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第24章 买缸做咸菜（第2页）

方诺等丫丫睡着，就放下手里缝制的衣服，给丫丫抱到炕里一些，盖上被子，才出屋去。

那大爷了，他吃了午饭就会给坛子都送过来，她现在就可以开始把要做咸材菜冬先清洗出来，一会坛子回来，就可以开始制作了。

今她是准备用大白菜做点辣白菜，再就是萝卜缨子做点咸菜，从空间拿点鸭蛋做点咸鸭蛋。

就想着先做这些先吃着，其它的就等着后院的藏可以收获了，到时再弄其它的咸菜。

她从空间弄了八颗大白菜出来，先切成四半，用大粒盐一层层撒上，然后放大盆里，上面压块石头，这样先杀几个时的水。

萝卜缨子则是要先洗干净，放在太阳下，晒去一些水分后，再放上盐，揉搓出里面剩下的水分，然后切碎拧干水，放坛子里腌上一段时间。

等腌黄一些后，就可以倒出来，淘洗干净后晾晒去表面的水，然后放些萝卜干和辣椒面，各种调料搅拌好，又放坛子里储存，这样能吃好长时间。

虽然有点麻烦，但是这菜后面用来和其它菜炒着吃，还是单独用来配粥，都很好吃。

想到这里面还要放点萝卜干，她把萝卜缨子晾晒上，就又从空间拿了些萝卜出来，切条放盐搅拌好腌出水。

然后等到萝卜条可以弯曲不断，就可以沥干水，放簸箕里摊开晾晒上。

晒到全干就可以收起来储存了，要吃的时候，用水泡开就可以烹饪了。

刚把萝卜切好，门口就传来喊声“有人在家不”

“在家的”

方诺回着话，走出厨房去到门口，见是送坛子的大爷，就帮着人把东西下了，放在院子里。

东西都下完，方诺想着给点钱的，但那大爷什么也不要，在她要转身回去取钱的时候，就了声，推着板车就走了。

看人已经走了，方诺只能等下次再给他送点啥，当谢礼了。

把院门关上，她打水把今送来的坛子和缸都清洗一遍，然后放院子里晾干水，再都搬去厨房里。

这些坛子就都放厨房靠着里面的一面墙边，怕平时烧灶温度太高，她还放院里灶了些。

把这些做干，她就先给自己煮了午饭吃好，又回屋里休息了一会，才去弄已经杀好水的白菜。

先用清水来回淘洗几遍，然后放在架高的簸箕里，把水沥干。

等白菜先沥着水，方诺就去准备一会要拌白材辣酱。

从空间里把调料都取出来，先是把梨和苹果切块，准备上一些生姜和大蒜，一块用空间的破壁机打碎。

再就是熬糯米糊，熬到一定程度舀出放凉，再把打碎的汁倒进去，然后是两种粗、细的辣椒粉，再就是韭菜段或者葱段。

再就是各种调味料，放好就戴上手套，直接上手把这盆辣椒酱翻拌均匀。

最后就是把辣椒酱，涂抹的白菜上，每一层菜叶里都要抹上，这样做出来的辣白菜味道才能更好。

抹完就把白菜装到坛子里，盖上濮水坛的盖子，在坛口边上放上凉白开，时常换水就成。

这气等个几，辣白菜就可以吃了。

其实刚做好就可以吃了，但方诺比较喜欢吃它发酵后，有微微的酸味的辣白菜，所以就想等上几再吃。

辣白菜做好，那边的萝卜缨子经过大白的太阳晒，已经晒得差不多了。

她收进厨房里，用一个大盆装上，然后拿着盐罐在一边，分一些萝卜缨子出来，撒上盐，用带着手套的手一阵揉搓，把菜全都揉变了色，就可以了。