周围人立刻表示:“要什么配菜?我们来帮忙弄。”
简莫也不跟他们客气,直接开出了兽肉片、腊肉片、鲜鱼和鸟蛋等材料,让大家帮忙洗切。
很快,所有的材料都准备好了,灶眼里的火也烧了起来。
简莫在大家的围观下,先煎腊肉。
腊肉煎到外表微焦脆,他就把提前准备好的野菜放进去。
随着“滋啦”
一声,野菜突然爆起了浓郁的香味。
大家在简莫身后齐齐地:“哇——”
简莫嘴角微抽,手上的动作却没停。
他猛火快炒,炒了几下就把这道野菜炒腊肉给盛了出来,装进了褐色的陶盘中。
此时,野菜还碧绿,上面裹着一层油光,腊肉也焦香,闻起来非常诱人。
简莫在周围人的期待中,拿尝了一下:“还行,跟我想的差不多。”
说着,简莫递给乌炯,让他尝尝,然后传给其他人品尝。
大家都对野菜很感兴趣,尝了之后,更是对这种清脆无渣的菜倍感惊艳。
青阔在后面感慨一声:“原来野菜还能是这个味道。”
叶落也道:“好鲜嫩。”
简莫已经洗好了锅,准备炒兽肉:“还有更鲜嫩的。”
他对烧火的班鸣说道:“这次也要全程大火。”
班鸣立刻道:“放心,我肯定不会让火小哪怕一丁点儿。”
兽肉切成了薄片,用淀粉和椒蕊粉腌制过了,跟普通的兽肉完全不一样。
简莫在锅里放入比平时稍微多一点的油,油温上来之后,他直接把肉倒
入锅里,快炒起来。
肉里面的血水跟油生反应,噼噼啪啪地爆出小油点。
周围的人大惊失色,连忙往后退。
简莫连眉头都没皱一下,手里的锅铲舞舞生风,直接将肉炒匀,盛在陶盘里,整个过程也就十来秒。
将一勺凉水倒入锅里,暂时将锅中的温度降下后,简莫尝了一块肉片。
这样快炒出来的肉片非常嫩,用肉眼就能看得出来,它很平滑,不像烤出来的那样充满了纤维。
平时,他只有将肉腌制后,放到清水里水煮,才能达到这个嫩度。
不过水煮的完全没有这种爆炒出来的香气。
简莫对这道菜也很满意,接着给乌炯,等他尝了之后,再交给其他人品尝。
大家尝过之后,又是一片惊叹。
部落里,除了简莫之外,还没有谁做出过这么嫩的肉片。
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