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第491章 丝和丁的标准（第3页）

而且还有规定的时间，必须要5分钟内完成。

到场的评审，几乎都是真正的国宴大师。

甚至有两位是经常参与国宴的大师。

最后冯正明一共用时在四分半左右。

冯胜男说：“哎呀，哥哥这次输了啊。”

那么接下来，请各位用你们切的鸡肉丝炒一道银芽鸡丝，再用你们切好的鸡腿肉丁炒一道鸡丁。

冯正明听到现场的一阵声音，他意识到有人应该已经完成。

毕竟来全国大赛的厨师们，可以说都是各地独当一面，名气不小的掌勺大师傅。

评判的时候，评审们会用一个干净的白瓷盘子，在盘子里放上水。

冯爷爷看到后忍不住说：“淮扬菜厨师啊？果然厉害，难怪都说扬州三把刀呢。”

同样是用一只白瓷碗盛上水，把鸡肉丁放进碗里去对比。

是受聘劳动部，专门负责考级和评审的一位大师。

姥爷点头：“对，淮扬菜厨师是以刀功见长，他们有一道相当厉害的菜，叫做文思豆腐，是把豆腐切成细如牛毛的丝。”

人数上甚至还不如冯正明他们之前挑战赛参加人多。

火柴丝，实际上就是和火柴棍差不多粗细的丝，按照规定是必须要粗细在o2厘米。

基本上都是一些比较窄而且修长的厨刀。

下一刻，他伸手握住菜刀。

不过完成只是第一步，接下来还需要评审现场进行评判。

冯正明他们这些参赛的厨师，也是立刻抓紧开始准备。

同时用刀铲一铲案板，再用干净的抹布把案板和刀都抹干净。

把鸡腿肉给拍的比较平整，接着是用刀进行了修平。

当然这份严格也是应该。

他立刻收回目光，盯着自己面前选好的鸡。

看到儿子的样子，冯素英笑着问：“你怎么知道是第一个啊？”

张宏伟很笃定地回答：“肯定是啊，因为电视上给了镜头，说明哥他是第一个拆分好的，所以才会给他镜头。”

把鸡胸肉全部都片成了薄片码好准备切的时候。

等到参赛厨师们都准备完毕。

是一位来自杨城淮扬菜厨师。

一切做好，冯正明才举起手表示自己完成。

再加上现场还有记者拍照，还有电视台的直播，是真的给每位参赛厨师的压力拉满。

冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。

冯建栋一看电视上的画面，忍不住感叹道：“哇，这些厨师都这么厉害啊？”

而实际上这一题中，还有两个非常隐蔽，可能不会被注意到的要点。