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第101章 制作烟熏（第1页）

全都收拾好了以，天也快黑了，刘采薇他们在周家吃了晚饭才去。

周民安跟着去了村外取牛车，打算把一头猪三套猪下水，猪蹄跟猪头给她送过去。

刘采薇害怕公婆要她钱，她趁康氏注意，把十两银子放在了她枕头底下。

到家，刘庆堂去了院往窑里填木头。

刘采薇让刘喜带着弟弟妹妹进屋玩，给他们点了炭盆。

田氏也一头扎进灶房，准备待会儿开始卤事以，刘采薇跟田氏就开始做卤。

下水都在村里洗好了，就可以直接卤了。

“小妹，一整头猪，你打算做，会像婶子说，都放到卤料里卤。”

“当然能，猪可哪里卤出都好吃。”

“那要把猪分好，咱们放到杂房里冻起，能吃上好久呢。”

“嫂子，你先别管了，待会儿弄。”

刘采薇大将锅烧开，撤了灶膛干柴，往里填了一大块树，好让它慢慢燃烧，起到小慢炖作用。

弄好些，她跟田氏拿着刀，把整头猪卸开，留了些近几天吃，剩下冻起一部分，大部分五花，刘采薇将它切成一条一条放在边上木盆里。

“咱留着吃？”

“，些，要用盐把它们腌上，然拿到太底下晒干，能吃更久些。”

田氏听了点头，她知道，跟咸鱼道理差多，只知道做法跟咸鱼做法一一样。

刘采薇从柜子里拿出了盐，洒在五花表面上，然又切了几片生姜放在了盆里，加上些上次喝完酒，又扔了几粒花椒在里面，最又撒上一层盐，然盖上盖子放在灶台旁边，以免夜里会冻上。

第，她将盆里五花都拿出翻了面，又放在盆里待了一天。

第三天下午，将腌好五花从木盆里拿出，用铁钩挂一条条五花，拿到院放在她提前搭好木架上。

木架下面一个挖好小土坑，里面些干树枝，周田去刘木匠家里要木屑。

刘采薇点燃了干柴，见明烧到上头木屑时，将吹灭，让木屑烟尽可能往上窜，了防止风向跑偏，她用草席围在土坑周围，确保冒出烟都能熏到上。

“说你两天刨个土坑干啥，原用烤。”

刘庆堂在一旁看着她。

“可烤，熏。”

“也想问，你烤烤啥，原用烟熏，能熟吗？”

“用烟熏了让它熟，用入味。”

“那吃时候一子烟味，那能好吃吗。”

“现在跟你也说清楚，等做好了你吃了就知道了。”

刘采薇过多解释，一她只知道做，十解释多了他们又会怀疑她会做，要想办法去编谎，索就说她瞎想出。

腌用烟熏了一下午，刘采薇打开草席看了看，颜行，她将几条五花提出，拿到前院晾了起，现在冬天，若太，恐怕一时半会儿也晒干，搞好就得霉变质，她只能祈祷几天气晴朗了。