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第9章 豆腐幼昆布与大根（第1页）

“唔不，不行呢，还是无法打破虽然撕裂出缝隙，但还是醉虾的微醺占据了上风”

极星寮管理，大堂文绪一边吃一边发出含糊的声音，金黄的细面淋了葱油，虾鲜嫩弹牙，给味觉带来无限的冲击。

仿佛坐在绿茵草地，烈阳火辣，女人穿着白色吊裙，白嫩的脚丫浸进冰凉的溪里

触电般的感受，凉水漫过小腿肌肤，毛孔收缩，浑身舒泰，好像像心灵都被清洗了一番

脸上的桃红在醋溜松花蛋的怯酒中褪去，醋酸冲开味蕾，让肚子重新发出想要进食的讯息。

然而三虾面的进攻却依然不敌夏田冬藏防守，幻想世界中的黑色龙蝰似扑天盖地，却并不能将薄膜完全撕烂，矢加田也的心意，哪怕只剩下薄薄的一层，依然地守护着。

脸颊上的红晕虽然褪去，鼻尖却依然微红。

来田也学长的厨心比我想象中的还要强啊。

幸平创真在心中暗叹着，“请三位评委将右边碗里的汤倒入面里”

“诶，那个是需要倒进去的吗我一直以为是单喝的”

堂岛银有些诧异地着一旁放置的清汤，因为有些地方做拌面或者炒粉，都会奉上一碗清汤。

“因为盐分的摄入会夺走口腔的水分，所而另外奉汤，如果是汤面的话，一开始就会让面条浸在汤里，让面条吸收高汤的鲜味。

你的不是这样的吗”

“啊，确实，有些三虾面是端上来的时候就已经吸收了汤水，那种下面是汤，然后盖浇头的样子，就像海鲜拉面一样。”

幸平创真点头，“但是教我的那个人是用的分开的方法，汤和面分开，想倒多少倒多少，全凭食客的喜好。

我也觉得这种更好，有些食客不喜欢太湿的，自己泡的话，不就能更贴合自己的心意了吗”

“啊，是这样的吗。”

汤起来非常清澈，呈现漂亮的琥珀色，底下有黑色和白色沉淀。

五人分别把汤加进自己的碗里，用了数斤鲜虾熬煮的汤冒着汨汨热气，拌进面里，“唔这味道，好像舌头都要鲜掉了一样”

仅凭虾壳是无法熬制出这样的高汤的，黑色的幼昆布被捆成小团，吃到嘴里脆脆的，散发出浓郁的海洋的味道。

特别是中心的小结，咬开的那一瞬间，好像吞进了一片微缩的海洋

日本常用昆布或者鲣鱼来熬制高汤，某著名漫画家空知猩猩笔下的女主神乐最喜欢吃的就是醋渍昆布没有昆布吃就要死了啊，阿鲁混蛋阿银，竟然敢抢我的醋昆布我才不是过来救你们的呢，只是刚好过来买醋昆布罢了

富含谷氨酸钠使得它的鲜味超出异常，虽然醋昆布只是一种加工过的昆布切成小条，撒上酸甜口味的白色粉末小食，但也意外地具有人气呢。

很多人以为海带和昆布是一种东西，其实不是的哦。

或者说，这种说法并不准确。

海带在生物学上第次分为海带目、海带科和海带属。

而昆布，则是褐藻门海带目翅藻科的一属。

因此，昆布与海带不是“亲兄弟”

，而应该是“堂兄弟”

才对。

插班生用了幼昆布熬制高汤，这种被人们用来提取味精的东西天生就是熬汤的好材料，但是鲜味之下，蕴含的浓郁的甘甜气息，如此圆融和谐，显然并不仅仅是虾壳和昆布而已