“这么不智能吗?”
于知乐小声嘀咕。
彼时,于迟才睡醒,睡眼惺忪地抱着爬爬出屋,摇摇晃晃扑入她怀里。
于知乐亲了一口他的脸蛋,又揉揉他的头,于迟则亲昵地蹭蹭她的脖子。
天色渐暗,于知乐开始准备晚饭。
她规划好每样海货的做法,带鱼红烧,皮皮虾清蒸,海兔白灼,再切一块海带打个蛋花汤,剩余的晾晒成干货。
泥螺需要用盐水浸上一天才可以腌制,于知乐把腌泥螺安排在了第二天。
于知乐和周岳生处理海货,于越负责处理调料,于迟帮忙淘米。
四人分工明确,有条不紊地干活。
“你处理海兔,抽出软骨,去掉眼睛和嘴巴。”
于知乐给周岳生做了个示范。
周岳生学习能力强,动作很快就变得娴熟。
于知乐放心去处理带鱼,先把带鱼的头和鱼鳍切下,剖开鱼肚,将内脏和黑膜清理干净。
而后,她将带鱼切成约五厘米长的小段,放入料酒和姜片腌制。
皮皮虾只需用盐水清洗几遍即可,海带的处理则麻烦些。
已经用盐水浸泡半个小时的海带还需平铺刷洗,洗净表面的黏糊物质,再切成巴掌大小晾晒。
所有东西都处理好后,带鱼已经腌制过二十分钟。
于知乐擦干带鱼段表面水分,倒油入陶罐,把带鱼段煎得两面金黄。
紧接着,她用锅里的油煸香姜葱蒜和辣椒,放入带鱼段,加热水,又放酱油和糖调味。
中火焖烧一会,大火收汁,最后汤汁变浓稠时盛出。
红烧带鱼霸道的咸香味占据小院的每一个角落,连周岳生的喉头也忍不住滚动。
第二道菜是清蒸皮皮虾,只需将皮皮虾摆盘,加入姜丝和葱段,再撒小半勺盐,就可以上蒸锅。
白灼海兔更为简单,海兔倒入沸水煮一两分钟即可捞出。
于知乐捞出于越煮了三分钟的海带丝,加热水,磕两个鸡蛋打成蛋花,加盐,滴上两滴香油。
不到两分钟,海带蛋花汤出炉。
于知乐分出两人份的量,于越摇着轮椅送去牛棚。
周岳生默默观察着一切,记下牛棚这个信息点。
于越回家,正式开饭,每人的第一筷都落在了红烧带鱼上。
浓郁的酱汁炸开所有人的味蕾,加上一口软糯香甜的米饭,唇齿留香。
于迟满足得眯起眼回味。
白灼海兔带膏带籽,沾点于知乐的特制料碟,鲜甜得眉毛都要掉了。
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