华新社

第33章（第3页）

鸡丁用的是散养的鸡胸脯肉，先用刀背拍一下，松散筋膜。

再切成小丁，裹上水淀粉、倒上料酒、油、白胡椒和盐静置调味。

大葱切段、黄瓜切丁，干辣椒去了头尾，再剪掉里面的米粒，匀匀的放在不同的白色小碗里。

葱白如玉，瓜绿似翠，还有辣子的红，看着都让人忍不住吸口水。

更不要说一旁调好的酱汁，散发着浓浓的香气。

丁无忧抽了下鼻子尖，看着沈一刀专注的往里倒，先是酱油，再是香醋、打好的姜汁、细细的白砂糖和料酒。

冷锅冷油下花生米，炒到浅黄色后放到一旁散热。

随后就开始热油了。

花椒和干辣椒一进去就爆出了浓重的香味，辣过人的嗅觉，再倒入葱段，于是那麻辣气息里就加入了葱香，变得柔和下来。

紧跟着就是鸡丁滑落，刺啦刺啦的，空气里就飘起鸡丁的香气。

丁无忧没有说话，她盯着沈一刀。

沈一刀专注着锅里，看着看着，她突然说：“宫保鸡丁有很多种做法。

有川菜的，要加辣子加花生。

有鲁菜的，用的是鸡腿肉，偏向酱香，而且更鲜嫩火爆。

还有贵州的做法，酸甜咸辣。”

说话间，沈一刀提起了锅，把鸡丁倒入盘中，她回过头来，看着丁无忧：“川菜味的宫保鸡丁不如鲁菜的鲜嫩，可是它鲜酥香辣，入口辣味并不猛。

是带着荔枝的辣香味。

有的人喜欢，也有的人不喜欢。”

“试试看你喜不喜欢？”

丁无忧闻言，垂下眼，她接过沈一刀递过来的筷子，一口鸡丁，甜中带辣，一口花生米，又香又酥。

“同一个菜，有不同的做法，我们不能要求所有喜欢的人都喜欢。

但是我们可以让喜欢的人更喜欢。”

一点了解

清晨的时候，丁无忧照旧是被沈一刀的敲门声所叫醒的。

她懒洋洋的坐在床上，抱着自己的被子发了会儿呆。

敲门声还在继续，丁无忧打个哈欠，喊了一声：“起了。”