华新社

第272章 满分扣一分（第3页）

、

虽然麻婆豆腐的豆腐本身已经用盐泡过了，但那个味道却不足以支撑起整个麻婆豆腐，所以最后一步还需要额外加入一部分的盐。

最后一步则是要用水淀粉进行勾芡。

这一步同样十分关键，勾芡如果勾的不好，就会使得整盘麻婆豆腐功亏一篑！

勾完线之后，陈烁将麻婆豆腐收汁，然后装入盘中。

当然考虑到有一共有17个评委，外加还有一个对手，所以陈烁一共装了18份麻婆豆腐。

每一份麻婆豆腐陈烁都在上面放上了一小点花椒面和小葱末，最后再用已经烧热的油少许的淋在了上面。

于是这样一盘鲜红麻辣的麻婆豆腐便制作好了。

弗朗斯明明是最先制作完成的那一个，可他摆盘花费了太长的时间，导致最后他和陈烁竟是几乎同时制作完成！

但陈烁最贵还是要快一点，所以他的作品得到了优先权。

而此时整个比赛场地内充斥着的就已经全部都是麻婆豆腐的香味了！

所有人都翘首以盼，尤其是观众席内，每个人都希望自己是被抽中的那个幸运儿！

最终十个幸运儿被挑选出来，和评委们站在了一起，等待麻婆豆腐端上来。

要说麻婆豆腐最大的特点除了麻和辣之外，那就是烫了。

因为豆腐独特的分子结构以及特质，所以会使得整道菜出锅之后温度不宜下降。

几乎每一口吃到的都是刚出锅的味道。

而那又是一种痛觉，热又会促使人更进一步的感受到辣味。