《重生o年:绯闻军嫂掌勺国宴》全本免费阅读
一晨要做白切也存了心思。
白切广州那边特菜,而大厅里找事儿那三个从衣着上可以看出,他们应该从那边过。
一晨故意要做白切就要灭掉他们嚣张气焰。
选好了,一晨就开始忙碌起。
她先把放到水盆里解冻,然又往冰箱里放入一盆清水。
接着,一晨开始调制白切料汁。
先将葱切成葱粒,将姜蒜切成末,一起放入小蝶里,然又将一小把花生放入锅中炒熟,倒在案板上,切成花生碎。
切好,和葱姜蒜放在一起,再将干辣椒和花椒放到锅中,炒干水分,出香味,倒在案板上,切成碎末,放入前小碟子里,然淋上热油,让它们出香味。
“真香,师祖,你要做啥?闻起好香?”
赵国柱睛亮亮问道。
一晨手下停,嘴里解释道,“要做白切,道菜你知道?”
赵国柱摇了摇头,说道,“知道。”
一晨呵呵一笑,说道,“知道,也正常,道菜粤菜,也就广州那边菜。”
一晨一边说着,一边另拿个了小碗,加入一勺酱油,又放入了一勺白开水,搅拌均匀,倒入装葱粒等小碟里。
“广州那边菜?那和咱们边菜啥区别吗?”
赵国柱好奇问道。
料汁做好,一晨从水盆里捞出,一边将处理好洗干净,一边说道,
“咱们北省边菜讲清油抱芡,突出口感和味感,口味重咸鲜酱香,粤菜力求在清中求鲜,淡中求美,口味比较清淡。”
“大区别?以和咱们边差多呢!”
赵国柱惊呼道。
一晨将洗净爪子到肚子里,又切了姜片和葱段,找了几个黄栀子拍碎。
接着就点烧水,一晨放了大半锅水,保证能过整只,然放入葱段、姜片和黄栀子,又倒入一点白酒,和几勺盐。
做些时候,一晨嘴里话也停,笑着说道,“当然了,南北差异很大,就算和北省相邻山省也区别。”
看到水开,黄栀子被煮出了颜,一晨将调小,保持开锅&xeoo冒泡。
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