后厨的人不知怎么回事,以往苏梨来都很热情的打招呼,今天都在忙各自的事,就像没看见似的,连招呼都不打。
苏梨倒不觉得有什么,她从来都不喜欢别人追捧她,还乐得自在,遂开始手上忙活起来。
“上次不是说要教你做甜品吗,今天就学。”
苏梨一边忙活手上的事,一边说道。
大师傅兴奋的说到:“哎,好,师傅你放心,我一定好好学。”
山药去皮切成小块,紫薯去皮切成薄片。
因为本身山药没有什么甜味,所以用紫薯一起做,不仅颜色好看,还能增加甜味。
把紫薯片和山药块一起放进蒸锅里,大火蒸。
食材蒸透蒸熟,用筷子能轻松的戳透。
用擀面棍将蒸好的山药捣成泥,山药泥水份大,加入一大勺炒熟的黄豆粉搅拌均匀,山药泥能够成团也不是很粘手就可以了。
再将蒸熟的紫薯用擀面棍捣成泥,紫薯泥的水分就比较少了。
而且紫薯本身就有微微的甜味,不用额外加糖,这样好吃又健康,接着把紫薯泥揉成团备用。
取一个山药团和一个紫薯团捏成圆球,放在模具中,先把底部轻轻压实,再把模具倒扣过来,轻轻敲击底部,一个成型的紫薯山药糕就做好了。
接下来把其它的紫薯团和面团继续做完就好了。
大师傅问到:“师傅,我能尝尝吗?”
苏梨点点头,拿起一个紫薯山药糕,递到莫长离嘴边:“长离,试试。”
“口感香甜,湿润软糯。
一定会受那些太太小姐的喜欢。”
“对对对,还是师爹会形容,我就会说它好吃,太好吃了。”
苏梨笑笑,这道甜品她也很喜欢。
紫薯山药糕又被称为中式的提拉米苏,紫薯和山药都富含丰富的营养,热量比普通的蛋糕要低很多。
而且容易消化,再加上山药与紫薯是一对很棒的组合,软糯香甜而且做法简单。
尤其适合这没烤箱没机器的古代。
“师傅,我能摸摸你的手吗?”
大师傅走上前,盯着苏梨的手看。
苏梨还没懂他的意思,莫长离脸色一变,走上前握住苏梨的手:“不行。”
“嘿嘿,我不是那个意思,师爹。
我只是觉得师傅的手也太神奇了,不管多复杂的食材她都会做,连这简单不起眼的两样山药和紫薯都能做的像朵花儿似的,而且还那么好吃。”
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