店里伙计跑进跑出忙着招呼客人,抬头一看见苏梨,忙放下手中活计跑过来:“苏姑娘来了,快里边请。”
苏梨点点头,把手中野味递给小二,带着莫长离向后厨走去。
厨房里忙得热火朝天,大师傅的大嗓门喊着:“走菜,走菜,赶紧的,吃得就是这刚出锅的热乎气儿,这锅气都没了,还吃个什么劲儿。”
大师父说的正起劲,看见站在厨房门口的苏梨,立马换了个笑脸小跑过来:“哟,师傅您来啦。
快快,里边请。
这位是?”
“我的夫郎。”
“哦,师爹。”
苏梨清冷的脸上有一瞬地僵,这称呼,怎么这么怪呢?跟喊老头似的。
她回头看着莫长离,只见他一副泰然自若地样子。
“上次让你准备的鸭子,果木,都准备好了吗?”
苏梨问道。
大师傅忙说:“您吩咐的,我还有敢不做的,早就准备好了。”
苏梨从案上挑出一只肥瘦均匀的鸭子,锅中倒入清水,各种香料。
烧开后,放入盐,糖,把鸭子浸泡在里面腌制。
“一般要腌制一个晚上,这样更加入味。
但我没有那么多的时间,你自己记一下。”
苏梨提醒道。
锅中倒入清水烧开,放入麦芽糖煮化后关火。
再倒入白醋,红醋和花雕酒。
“像这样搅拌均匀,就是脆皮水。”
苏梨边做边跟大师傅说道。
大师傅拼命地点头,一副求知若渴的样子。
接下来把腌好的鸭子刷上脆皮水,然后晾干,晾干以后,像这样重复三次,就可以开始烤了。
鸭炉的火已经生起来了,果木的香味弥漫在空气中。
苏梨说了一下需要注意的温度,时间,又回到厨房去做春饼。
面粉里加入一点盐,增加面粉的筋性,边倒水边搅拌,搅拌至没有干面粉。
下手揉成偏硬的面团,放在碗里让它松弛。
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不是吧,不是吧,我都证道称帝了,穿越者的外挂才到账?...
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