用手抓拌均匀,腌制入味。
腌排骨的时间来处理一下南瓜,南瓜去籽去皮,清洗干净。
然后切成稍厚一点的薄片。
但不要切太薄,否则一夹就碎了。
但切的太厚呢又不容易熟,所有适当就好。
南瓜切好后摆在盘子里,腌好的排骨放入少许淀粉,抓拌均匀,锁住营养和水分。
然后把排骨倒在南瓜上,用筷子整理平整。
锅中水烧开,放入南瓜排骨,大火蒸。
“这道菜是不是很简单?”
“啊?”
大师傅欲哭无泪,他的脑子跟不上她师傅的手。
苏梨顾不上说话,先前的梅菜扣肉已经蒸好了。
取出碗里的汤汁倒回锅中,加少许的水淀粉勾薄芡,蒸好的肉倒扣在盘子里,淋上汤汁,梅干菜扣肉就做好了。
紧接着南瓜排骨也好了,这道菜蒸的时间不需要那么长。
揭开锅盖,趁热撒上葱花,激出葱香味。
苏梨估摸着时间差不多了,想着莫长离也应该快回来了。
快的炒了一个荷塘小炒,清炒四季豆。
菜刚端上桌,莫长离就回来了,苏梨回眸:“长离,你回来了,正好洗手吃饭。”
一起来的还有大牛,和抱着琵琶面带羞涩的周樱儿。
苏梨摸了摸大牛的头,又对周樱儿说到:“周姑娘,欢迎你来,正好一起吃饭吧。”
周樱儿连忙摆手:“苏姑娘,我不是来吃饭的。
我见莫公子接王承恩,听说是到你家来,就厚着脸皮一起来了。”
“你若不在这吃饭,我可不和你切磋琵琶。
长离还有一把古琴,吃完饭我们好好交流可好?”
“真的吗?”
周樱儿眼睛亮晶晶的,“那……那就叨扰了。”
苏梨让大师傅把菜端到院子里的石桌上,她想了想,趁着大家端菜摆碗筷的功夫又快的洗了六个梨子,切开去核。
依次加入川贝,红枣,枸杞,冰糖,最后倒入清水。
然后盖上梨帽,用竹签固定住。
莫长离走进来,“梨儿,辛苦你了。”
...
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