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16 京酱肉丝春饼（第2页）

白旭景眸子带笑，轻咳一声说道：“郭大厨对我的厨技如此不放心，那不如留下，我们比试一番？若比试之后，您仍有意见，我随时离开您的主场。”

“比就比！”

郭大厨哼了一声，忌惮的看了一眼她身后的谢子琢，“但还请无关人员退场！”

白旭景用胳膊肘轻轻捣了捣后面的人，手肘碰到这人的腰，能感觉到腰腹紧实的腹肌。

她压下脑袋里涌现的一些不合时宜的小心思，向谢子琢使了一个眼色，让他出去等着。

这种专属于亲近之人之间的小动作成功取悦了谢子琢，他唇角的弧度扩大，刚刚渗人的假笑化开，面上如寒冰消融，薄唇轻启，轻轻弯着身子凑近白旭景的耳朵，在她耳边说道：“那我在外面等你。”

说罢收了笑，冷眼扫视一周的人，吓得他们争先恐后的出了小厨房。

转眼间只剩郭大厨和白旭景两人在屋，这才转身施施然的走了。

白旭景收回看着谢子琢如反派般大摇大摆走出去的背影，正经的对郭大厨说道：“我与你们长风酒楼合作，要做春饼，不如我们就用这春饼一决高低如何？”

“成！”

说干就干，白旭景挽起袖子先细细洗干净双手，将一盆面粉一分为二。

她先舀起一瓢冒着泡儿的沸水倒入盆中的一半面粉里。

一只手稳稳拿着水瓢，任凭水蒸气乱飘着，杏眼一错不错的盯着盆中面粉；另一只手拿着筷子将面粉一刻不停的搅成面絮。

倒完沸水，再将另一半面粉倒入凉水中搅拌，同样搅和成面絮。

白旭景娴熟地将一冷一热两盆面絮和在一起，揉成光滑的面团，放入锅中盖严实了开始醒面。

与此同时，小厨房对面的郭大厨的步骤也是如此，两人对视一眼，皆低着头默契的趁着醒面的时间，着手准备春饼里卷的小菜。

别看春饼只一个薄薄的饼，讲究也不少。

好的春饼要同时具备着薄、透、光三要素，因此极考验厨师的技术。

而春饼里面的配菜也是决定这次比试输赢的关键。

白旭景准备的是京酱肉丝。

她上辈子上学时最爱的就是京酱肉丝春饼，在空闲之余没少琢磨其中的做法。

她细细挑选出上好的里脊肉，先切丝加盐巴，后加料酒和蛋清，再抓一把适量的淀粉放进去搅匀了备用。

这时再起锅烧油，等油冒烟飘出油香，撒一把香料入味儿，随后倒进去腌制好的肉丝大火翻炒，再倒入白老板自主琢磨的独家酱汁，就可以盖着锅盖坐等收汁后食用即可。

如此炒出来的肉丝外表红彤彤亮晶晶，闻起来芳香四溢，尝起来肉质紧实滑嫩，粘稠的汁水包裹其身，让人垂涎三尺。

京酱肉丝出锅后，面团也醒好了。

将面团分成小面剂，擀圆了之后刷上油上锅蒸上一刻钟的时间，刚出锅的春饼薄如蝉翼又透亮，咬上一口，劲道香甜！

冷眼看着对面动静的郭大厨鼻尖尽是京酱肉丝的香味儿，口水不由自主的分泌出来，他不着痕迹的吞下口水，暗骂自己不争气，一不留神，刀尖向内切到了自己的指甲。

“嘶——”

血顿时从伤口处涌现出来，他赶忙将菜刀往旁边一撂，急急拿了干净纱布来，给自己包扎上伤口。

当了数年大厨，竟在一个黄毛丫头面前犯了如此低级的错误，他脸上表情变换纷呈，内心尴尬至极。

他准备的是肉沫酸豆角，可