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50 烈焰醉鹅（第3页）

在梅花坞时，他便虚心请教了，“我还在书院那会儿，也随夫子下过江南。

那儿的醉虾，是用清酒淋的，虾子在白蝶上活蹦乱跳。

临江吃的，不留神，还跳走了好几只……这醉鹅，不能还在饭桌上蹦跶吧？”

“郎君说笑了。

这鹅醉前，已教烈焰煮了，当真蹦起来，莫不是阎王打了个盹？”

荀二郎特意要拜见，又说起沾光吃过崔大人的卤鹅。

这样稀罕的模样，萧鸣笙便知时下没有这做法，有也不及后世改进的喷香。

若是运作得当，那这道潮式卤水大鹅，或许能在京城占一席之地。

“过几日就是冬至了，有陛下赐的药，我的咳疾也该养好了，到时再做一回，让袁志送到郎君府上。”

“那回头定要被崔兄无言训诫一顿了。”

荀二郎谢过，也不忘提一嘴崔明端，“不过，人为财死，鸟为食忘。

人生短短数十年，不为珍馐美馔，那还有什么趣味呢？”

……

卤水大鹅暂时没有，但是烈焰醉鹅，凭着荀二郎的厚颜与巧舌，便将方子讨了回去。

将鹅肉炒至半熟，盛出备用。

锅内倒入少许油，将陈皮爆香，再将鹅肉放回同炒，撒上酱料和白酒，盖上锅盖，大火烧制。

这时，锅边燃起火焰，散出浓郁酒香，喷出的火焰足有两三尺高，场面极度壮观。

静待火焰熄灭，锅内的酒精也燃烧殆尽。

再揭盖，加入板栗炖煮，而后不断翻炒，加葱蒜调味。

［2］

“也可再加旁的配菜。”

这是这道食方的灵活之处。

荀二郎便吩咐厨子，照着时下能有的，都加一加。

眼下，他先是给崔明端夹颗板栗，“我记得崔兄不爱吃肉，吃这个，吸饱了鹅肉汤汁，这才是好东西。”

给自己夹的，是一块肥瘦适中的鹅肉。

一尝，顿时眼神亮。

如果只是吃鹅肉，口味略显单调，有了各色配菜添香，鹅肉劲道入味，还有一丝丝幽微的酒气。

“吃呀，这可是郡主给的食方，我又不诓人。”

说罢，荀二郎也夹了一颗板栗。

崔明端依言试了，果不其然，板栗软糯清香，滋味比炒栗子更丰富，如荀二郎所言，是她给的食方，便觉开胃许多。

这顿，像是乡野人家一锅炖的做法。

换了雅致人，还真不一定爱吃。

荀二郎只认口味，瞧着新鲜，接连吃了几大碗。

最后，也让人去后厨取一些面条来。

“郡主说，若是不想吃米饭，将口味调淡些，也好白口吃着。

吃到最后还不饱，添点水，下面条，顺便吸一吸鹅肉锅的精华。”

华灯初上，荀二郎有心赏风月，就在临近回廊处设的桌案。

有屏风遮挡，也有几个暖炉烘着，这锅子也是暖的，不怕寒风萧瑟。