华新社

75 第075章 荷花酥 辣得过瘾吃得劲(第2页)

头一个还没嚼完,他又迫不及待地夹起第二个。

嫌虾头咬着麻烦,他索性丢了筷子,用手抓着河虾吃了起来。

吃几口虾,再来一口冰镇葡萄酒,一个字,美

辣得过瘾,吃得劲爽,这香辣虾简直是太美味了

与此同时,梅娘正在楼下的厨房里做吃食。

娟娘和云儿要来帮忙,梅娘却拒绝了,让她们只管做好中午的盒子菜就行了。

红煮到软烂的程度,加入白糖,做成蛋黄大小的沙球。

然后取一两红米,用手磨碾碎,放在锅中加入两斤清水,煮沸之后过滤,就得到了红曲水。

面粉与猪油混合,做成干油酥,放在一旁松弛一会儿。

用清水兑上红曲水,加面粉、猪油、白糖,揉成软软的面团,继续揉搓,直到揉出薄膜状。

松弛好的粉色水油面和油酥各自分成剂子,粉色和白色油酥球各取一个,擀成圆片,取两个油酥面球分别置于油皮中间,将油酥面球包在其中,收口捏紧。

全部处理好后,盖上布醒一炷香的功夫。

醒好的两个颜色面球各取一个,擀成椭圆形,由上向下搓成卷,再次醒发一会儿。

粉色和白色面卷各取一个,擀成长方形,再次卷成卷。

将松弛好的两色面球各取一个,擀成中间厚周边薄的圆片,将白面片撂在红面片之上,再放一个沙球在红面片中间。

全部处理好之后,用尖刀在面球的表面划出六瓣花的样子,露出中间的馅料。

锅中倒油,中火烧至油热,将酥皮生坯放在笊篱上,放入油锅中,另取一只汤勺,不断地舀热油浇在酥皮上,直至花瓣微微散开,面皮变成微黄色就可以出锅了。

这道糕点过程琐碎,做工复杂,尤其油炸的温度更是关键,因此她没有让其他人帮忙,全部自己亲手完成。

云儿到糕点出锅,顿时惊呼出声。

“这是吃的吗这也太好了吧”

这荷花酥馅料深红,外层白色和粉色花瓣次第开放,着实是精美绝伦。

一旁娟娘等人见,也是惊讶万分。

“真好,像花一样儿”

“要是我,都舍不得吃呢,拿回家都能做花样子了”

“咱们梅姑娘就是厉害,这点心我着比御厨做得都好”

大家本以为梅娘是炒菜好吃,没想到梅娘做起糕点来,也是这么漂亮

梅娘了,对这道糕点还算满意。

她笑着对众人说道“这是荷花酥,我要留着送人的,以后有机会再做给大家吃。”

于婶他们连忙摆手,说自己不吃。

这么好的东西,都算开了眼界了,他们哪里好意思吃啊。

梅娘寻了个点心匣子,里面垫上糯米纸,把荷花酥依次摆放在里面。

她做这点心花了不少时间,楼上李韬已经吃完饭了,正在喝茶消食。

梅娘把盒子递给他,说道“这就是我想送给学官大人的吃食,有劳李公子了。”

李韬隔着盒子闻到香味,很想掀开盖子,连忙又忍住了。

本月排行榜
本周收藏榜
最新更新
新书入库
热门小说推荐

...

...

...

每日热搜小说推荐