华新社

第11章 骚操作（第2页）

上一轮他好歹出来是华夏菜，但这一轮食材选择却让他毫无头绪。

着那些配菜他心头微沉，难道就像祖父说这个十八号真不属于华夏菜系吗

茫然空落间他深吸口气，下意识握紧了拳头。

才刚开始呢，到底是不是只有下去才知道。

评论区议论纷纷，热多希却格外冷静，上一轮他同样选择了顶级鱼类，不一样被清蒸鱼碾压

难道18号想再复制一次上次胜局

正深思，屏幕中卡尔已经大声宣布“比赛开始”

所有选手立刻进入紧张有序比赛。

这或许是他们比赛以来关注人数最多一次，把握好这次机会或许能让他们在比赛中走得更远。

而这场比赛中心，纪虞却是慢条斯理将手洗净擦干，只见微微戳了下鱼身，感受到厚度后满意颔首。

做这道菜鱼肉就得厚，才会让成菜出品时更饱满好。

他承认斑点鱼与顶级鱼比确有差距，但适合与否才最重要。

那几种鱼适合生吃、鱼羹，却不适合他现在操作。

纪虞左手刮过旁边各种不同刀，凭着触感手轻轻压下，将一把刀窝在手中，习惯性甩了一个刀花，刀刃一压迅速处理鱼内脏。

一纪虞着熟悉动作，从上一轮到这一轮观众瞬间激动起来。

出现了，出现了，美食大赛最会用刀厨师没有之一

冲鸭，十八号，用你刀震撼其他人吧

震撼归震撼，但

这处理方法是不是和上一轮太像

难不成这是准备做斑点鱼版本清蒸鱼

不是清蒸鱼

纪虞手指轻旋转刀柄，刀刃顺着鱼头鱼鳃边轻轻插入，然后刀刃迅速一压。

咔擦一声，鱼头被轻松切下，被18号随意扔到旁边盘子里。

随鱼头落盘，有人盯着那锋利横切面下意识捂住自己脖子。

这刀锋利得有点过头了啊

但视线一转，再次被纪虞如利落迅速动作吸引。

刀刃顺着鱼骨轻轻切入，不过眨眼间一片鱼肉就柔软地脱离了鱼骨，再如样操作，眨眼间两片鱼肉都变得柔软，中间骨头干净净剥离出来，但偏偏两条鱼肉鱼尾还相互连接。

鱼肉纹理清楚分明，竟然丝毫没被破坏。

观众们“”

这什么刀工，你告诉我一眨眼你就把鱼骨取出来了

这该不会是假鱼，所以直接刀一刮就出来了吧

有人不死心紧贴着，却发现两片鱼肉纹路漂亮干净，仔细还能到鱼肉呈现半透明晶莹状，些许油脂让鱼肉颜色更加漂亮。

被十八号拿起来时鱼肉还在轻轻摇摆，仿佛q弹柔软果冻一般。