华新社

第46章（第2页）

先赛凉菜，分为指定品种、自选品种，以及创新品种三类。

指定品种是现场抽签，现场制作。

凉菜看起来就是大家饭前的一个小调味，垫垫肚子用，几筷子的事。

但放在厨师的身上，仅以川味为例，是椒麻味的，红油味的？还是姜汁味的，又或是蒜泥、糖醋的？每一样都不同，每一样都是很多人，很多代专心研究，尝试汇总后的滋味。

当我们漫不经心的举起筷子，随意的吃下，甚至不会品尝出这滋味里背后藏着多少故事。

因为它们都太熟悉了，就好像是家里的孩子，吃惯了家里的味道，不会去思考父母是不是为了今天的伙食而费尽心机。

只有离开家门，才会回过神来，发现，啊，那味道，原来植根得那么深，已经深入了灵魂。

指定菜做三道，自选品做一道，很快就过去，不用费什么神。

说是十人份的量，品尝的其实只有四道，其余的都是展示用。

凉菜讲究的色香味形，刀口刀面。

翻译过来，直白一点，就是要好看又好吃，所以整个展示台上跟花孔雀似的摆了一堆。

有老派一点的我爱北京□□，也有附庸风雅的山水写意。

丁无忧转了一圈，她身边跟着杨苏。

杨苏是专程过来看的，理由很简单。

“这种事儿以前没有关注过，觉得稀奇。”

看了实物，就更觉得稀奇了，以那□□为例，城墙是面条做的，染了酱色的面条根根条条，色泽均匀，被细心的码好，胡萝卜铺就红墙，青笋丝营造青草绿地。

整整齐齐，四四方方。

杨苏定了半天，戳戳丁无忧：“你觉得好吃吗？”

丁无忧转头，露出个莫名的眼神，然后迟疑着：“好吃吧……既然评委都吃了……”

杨苏点点头，又摇摇头：“太方正了。”

看起来不太好看。

至于什么扇面的，那就是常规造型，各色食材，荤素皆备，肚条笋丝，拼凑成整个扇面，打开的扇面上还有食材拼的字，下面则是吊着细长的红色丝坠，倒是挺好看。

杨苏看了半天，捂着嘴笑，丁无忧回头看着这个年过三十的学姐笑得跟个娇俏的小姑娘一样，有些无语：“学姐想到什么了？”

“周星驰的食神里，说雕花的食材都过期了的事情。”

杨苏一边说，手指着另外一边的冬瓜盅。

上面细致的雕刻着种种花纹，看样式还有点儿古朴的感觉。

“真是人才辈出。”

丁无忧感慨了一声，她随即正正脸色，想了想，这才对着一旁笑的很散漫，很看热闹似的杨苏说：“这种东西，要先描样，其实跟绣花差不多。

我小的时候看过我爹做过。

得练很久，跟木工的图样画，跟苏绣的图样画。

画上了，然后再用器具刻，刻坏一个，全盅就散了。

这种比赛……自选的品类是可以允许带半成品的。

但是也是有时限，毕竟都是食物，过久就会坏，放冰箱也容易变味。”