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第49章 窖池（第2页）

李孝利见李向如此坚决，也再说话，赶紧去打电话了。

李向翻了翻张晓丽拿库存报表，心里盘算着应该把些酒储存在那里？

些酒都自己财产，绝对能和新生产酒再掺合在一起。

“李，你跟到车间里去看看！”

等李，李向招呼他一起去了酿酒车间。

县酒厂一大一小两个酿酒车间，其中那个小型酿酒车间七十年代末建造，而那个年产ooo吨酿酒车间在年扩建。

因今年销售太好，那个小型酿酒车间停用了，现在只剩下年产ooo吨酿酒车间在使用中。

至于那个窖池早用了，里面储存着上百坛一十年酒。

“李，听说酿好酒必须好窖池，窖池酿造酒和新酿酒车间出产酒区别在哪里？”

李孝利说道：“李厂长，个窖池爷爷那一辈在建国初期建造，所筑窖用土壤，都咱们当地黄河滩黄泥夯筑而成。

在白酒整个酿造过程中，窖池中窖泥又酿造白酒重中重。

所以在浓香型白酒中，窖池所产酒与新窖池所产酒区别非常大。

窖泥中长年衰逐渐富多种类益酿酒微生物群落，泥里边微生物菌群酒体注入独特复合“窖香”

，让白酒了同香气和味道。

新窖池和窖池在微生物菌群数量和种类上会明显同。

微生物菌群成长和培养需要一段漫长时间，窖池窖龄越长，微生物数量和种类才越多。

因此只窖，才能最大幅度提高酒中所对体益物质比例。

所以，窖池所产酒与新窖池所产酒在香气、品质与风格上都着显著差异。”

“那什舍弃个窖池用了？”

李孝利苦笑着说：“李厂长，个窖池，当初建造容积小了，都手工作，酿造成本非常高。

所以，现在大部分工厂都舍弃了小窖池，建造了大型酿酒车间。”

李向问道：“如果要重新利用起，你看可以吗？”

既然窖池酿造酒好，那当然要用窖池酿酒了，而且在李向头脑中慢慢形成了自己销售理念。

“当然好了，爷爷当年在时候就喜欢窖池酒，但酿造成本非常高。”

李向笑着说：“窖池出产酒，酿造成本高，以销售价格也高。”

“李，你让把上百个坛子都搬到仓库里，进行封存，允许任何动用。”

因李向在酒窖池里看到一个酒坛子被打开过，而且在临走时候将坛子盖上。

“李，谁干事，谁打开了，李厂长，也知道呀！”

李向很生气，些就他个资产，居然偷自己酒。

李孝利看到李向生气了，赶紧解释道：“李厂长，段时间点乱，估计想弄点酒喝。”

“现在就去问问，看看谁过窖池。

如果让查出谁，开了他！”