华新社

23 第 23 章（第2页）

唉！

怎么办呢！

年纪小小的宋小月，人生第一次有了自己不可解决的烦恼。

送走一步三回头的宋小月，李抗美转身回了赵家，正好赵二姐出来看到自家院门洞开，还在院门口捡到一只篮子，翻开篮子上的粗布一看，她稀奇道：“这一天天是怎么了？昨天捡条黑鱼，今天捡只老鳖！”

正好李抗美过来，便道：“我方才去见过人了，昨日那鱼果然是他们送的，我给那些孩子炸了点鱼，炒了点螺蛳，这老鳖也是他们送的。”

赵二姐笑：“这些孩子倒是挺会来事的！”

把篮子提到厨房，赵二姐问李抗美：“这老鳖是养着还是？”

李抗美扒拉了一下被草绳捆着的甲鱼：“瞧着有些蔫吧，趁着没死，杀了吃了吧！”

赵三姐正在旁边洗菜，见着李抗美进来，两手在围裙上擦干水渍，走过来看热闹：“美娘，你还会杀老鳖？这玩意不是咬住人就不松口了吗？”

原身李美娘是没有杀过甲鱼的，但是李抗美她会啊！

作为厨师之家的传人，最基础的便是要熟悉各类食材，不管便宜的，还是贵的，有足够多的食材练手，才能培养出一个顶级厨师。

若只是纸上谈兵，终究还是差了一层。

赵三姐有心和美娘学厨艺，所以听到美娘要杀老鳖，菜也不洗了，过来跟着美娘学一手，应当怎么处理老鳖。

就见李抗美解开老鳖身上的草绳，把老鳖翻过来，当老鳖伸长了脖子想要借力翻身的时候，李抗美快刀伸过去，一下就沿着老鳖脖颈深处，给它来了个利索的抹脖。

放干净血之后，把整只老鳖放在清水中漂洗，直到再洗不出任何一丝血水。

把老鳖从水中捞出，沿着裙边用刀划开，让老鳖壳身分离。

鳖壳掀开，李抗美让赵三姐看鳖壳内部，告诉她里头的内脏那些是能吃的，哪些是不能吃的。

“这两片黑膜是老鳖的肺，这不能吃，直接用手撕就可以了，用刀割反而割不干净，留点黑膜下来，整只老鳖就会腥臭。”

赵二姐就在旁边看着，惊呼一声：“怪不得，我炖出来的老鳖都有一股味道，我每次弄这个膜都弄不干净，我那公婆都说凑合着吃，炖出来又腥又臭，我一点都吃不下。”

李美娘笑笑：“这黑膜也是腥臭来源之一。”

答应了赵二姐一句，李抗美又继续处理手上的老鳖。

“两只腰子能吃。”

说着，李美娘利索把老鳖的腰子摘下来扔进碗里，“这肝也能吃。”

腰子和肝都摘了，里头黑绿的胆就特别的显眼。

赵三