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103 一份足以改变整个西餐的料理或许就要到来了(第2页)

看着似乎还真不知情的幸平创真,文绪双手叉腰,丝毫不客气的继续道:“如果不能让我看看你的厨艺,那你就休要踏进这个宿舍!”

“而且如果你不能完成试炼,那就一直得露宿野外,所以……”

();()  “真有意思。”

“那能借用一下贵方的厨房吗?”

“我对于入寮试炼这种事情,确实是一无所知。”

“但竟然是有这样的考核条件,那我自然得好好表现一番,用料理来得到你的认可!”

最后,创真嘴角微翘,目光凌厉的对着大御堂文绪说道。

“嗯?”

文绪见此,却是一愣!

……

在烹饪一道菜前。

我们得试着去认知它,理解它,这是美味的基础!

毕竟一道食谱,每位厨师做出来的味道,可能会是千差万别。

当然这并不是说食谱的问题,而是厨师的习惯、手法等等会有所偏差。

用中大火,煮到汤汁明显低于米粒的时候,再转小火,并且继续炖煮10分钟。

整个过程敞着口,等到10分钟后插入文蛤,再依次加入鱿鱼,贻贝,虾仁和虎虾。

注意加海鲜的方式,文蛤和贻贝都得插着,只有这样一会儿蒸出美味的汁水,才可以流到米饭里。

然后鱿鱼比虾耐熟,放在下面,虾仁和虎虾铺在上面,受热便会少一些。

盖上锅盖,保持小火焖6分钟。

之所以是6分钟,那是因为在大概2分钟的时候,锅盖就会发烫,开始造成蒸煮;在5分钟的时候,虎虾表皮变红。

一般来讲,海鲜的持续加热时间别超过3分钟,吃起来才鲜嫩。

这里稍微多焖1分钟,则是为了让海鲜里更多甜美的汁液流到米饭里,让整锅米饭的味道产生飞跃。

最后焖海鲜的过程中,把欧芹叶摘下来,切碎。

出锅,撒上欧芹碎,再切两块柠檬,这味道……光是闻着就很香!

……

端上桌的海鲜饭,不停冒着热气。

而加了藏红花的米饭,则在灯光的映照下呈现出一种美丽的金黄色,浅浅铺满了盘子,带着阵阵幽香。

同时,海鲜饭表面覆盖着贻贝、牡蛎,鲜虾、龙虾尾,各种海鲜的鲜甜香味,都是直接渗进去每个饭粒,能够感觉到全都是海洋的味道!

此刻,只需看着一眼,便能深感张凡所做的瓦伦西亚海鲜饭,竟有一种幻化为无尽的创造力。

他就像是一位神通广大的造物主,将各种海鲜和米饭都融汇起来,造就了眼前这盘香气喷喷的海鲜饭!

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