跑到储物间,把晒干的香菇和木耳拿出一点,放到盆子里泡发备用,把被白起辣手催腐给折腾成两半的腐拿过来放到案板上,从捏碎的地方切平,把切成方块形的腐拿起来放到一边,那些切下来的和碗里的都放到案板上,用到平整的把腐碾碎。
碾碎的腐还有许多水,林岚把那个过滤布拿过来,包上碾碎的腐,用力挤压,把里边的水都给挤出来,然后放到碗里。
从碗橱里找到之前收获了花椒和大料后做好的香料,撒到碾碎的腐里,加上盐用筷子充分搅拌均匀,林岚拍拍手,这就好了,就等着白起的鲜肉泥了。
了,香菇和木耳还在没泡发好,林岚决定出去白起那边准备的怎么样了。
院子外边,白起正在那里给一只幼鹿剥皮。
白起的技术非常好,把鹿挂在搭好的架子上,非常迅速的就把幼鹿的皮剥下来,整个过程不到半分钟,一张完整的皮就下来了。
“这鹿皮真软和。”
接过皮子,手在上边摸了下,细软的绒毛,触感很好。
搭在另一边的架子上晾晒,等过会儿让白起再收拾。
“这个还要么。”
白起手里拿着内脏问。
“把心和肝留下,其他的扔了吧。”
心肝留着炒辣椒吃,麻辣味儿的。
对着案板上的鹿了,指着脊背上的一块儿肉指挥道“就要这块,剁碎,一定要剁的发粘才行。”
“留下四条腿儿,剩下的肉跟骨头都分开吧,我去熬骨头汤。
肥肉也剔出来给我,我先去把油给熬上。”
想了想,决定要用骨头汤陪煮丸子,再用鹿油做一道炸丸子。
拿着骨头和肥肉哼着歌回到屋内,点上火,先把骨头扔进锅里,切几片姜进去去腥,只要注意一下火,就不再管它。
骨头汤熬好,林岚又开始熬油。
先把肥肉洗干净,切成同等大小的块儿状。
同时锅里也刷干净,烧上火热着锅,等水分蒸发后,把切好的肥肉从锅壁处滑进去,发出嗤啦一声,快速翻动,别让肥肉粘在锅壁上。
白起剁好肉进来时,林岚正站在炉子前慢慢翻着锅里的肉渣。
放下肉泥,过去抱住林岚,亲了亲她的耳垂道“还有什么要忙的么。”
用那只没那勺子的手推了推他,把手中的勺子递给白起道“你在这熬油吧,我把馅儿和好。”
说完,把勺子塞到白起手里,赶紧走到距离白起两步远的地方,把肉泥放到碗中,用力搅拌均匀。
油熬好后,白起放下勺子,过来在那折腾香菇和木耳的林岚,道“好了。”
斜了他一眼,林岚嘀咕道怎么这么快,然后把泡发并收拾好的木耳递给白起,“把这个剁碎,越碎越好。”
说完,就继续折腾她的香菇,不再理会他。
她可是还记得之前和刚刚被他欺负的情况呢,不就是笑了笑吗,她记仇了。
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