肖喻道。
“我?们自家人先尝一尝,好吃再推给?客人。”
肖喻道:“我?也是这么想的。”
余大?厨、张五等人都是正正经经的大?靖人,口味是附和?这里的人。
“那你做吧。”
距离饭点还有一些时间,肖喻让人把菜洗了,他系上围裙,洗了手,切一些提前和?好的死面,搓成条状,切成小剂,擀成饺子皮儿。
在每一张饺子皮上面刷薄薄一层油,摞在一起,用手摁压,再擀成碗口大?小,直接放到笼屉里蒸。
“这是做什么?”
张五不解地问。
肖喻直接道:“做春卷皮。”
“要炸春卷吗?”
余大?厨问。
肖喻摇头:“不是。”
说话间,菜洗好了,他将瘦肉切成细丝,放入酒、鸡蛋清、酱油,抓匀,放在一旁腌制。
他让伙夫烧火,然后向锅中倒油,打两?个鸡蛋进去,摊出两?面金黄的薄薄的鸡蛋饼,捞出切丝备用。
就着热锅,他翻炒两?下绿豆芽韭菜,盛出。
接着他将莴笋、土豆切丝,分别倒入沸水中,加盐搅拌一下,然后捞出。
张五彻底不知道肖喻在干什么了。
余大?厨也有些纳闷了。
肖喻再次向锅中倒油,蒜末、姜末爆香,腌制好的瘦肉丝倒入锅中,翻炒数下,再加入两?勺自制的甜面酱,翻拌均匀之后,依次加入酱油和?水淀粉,锅中热滚滚地冒着大?气泡,酱肉丝就做好了。
他这才将酱肉丝、莴笋丝、土豆丝、鸡蛋丝、葱丝、辣椒油全部摆放在案板上。
“这就是好了?”
张五问。
“还差春卷皮。”
肖喻将蒸好的“饼”
拿出来,随一揭,就是一个完整、清薄、柔软的春卷皮。
“哇,真?薄真?好看?。”
张五想不到这个“饼”
,可以一张张地揭开?,且张张如薄纸一般。
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