华新社

46 知觉（第2页）

于知乐又让周岳生去干新的活，从厨房探出头，“小越挑出牛眼螺的肉，用盐洗到没有黏液。”

烫骨头前特意盛出了一盆沸水，一碗用来泡花椒水，剩余的泡干海带和黄豆。

“姐，你对食疗有了解吗？”

陈昭似不经意提起一般。

于知乐正摊开鲅鱼，闻声抬头：“嗯？”

“没，春天不是咳嗽多吗？突然想问问。”

陈昭摸了摸鼻子，“不了解就算了，我随便问问的。”

“对于老人的食疗法子，还是问专业的人比较好，江大夫医术不错。”

于知乐意有所指。

陈昭嗯嗯两声，继续剁肉。

于知乐开始处理鲅鱼，去腮，剖开鱼腹，除掉内脏，洗净后从背部一分为二。

陈昭好奇地盯着贴着刺的鱼肉，问：“好多刺，怎么取肉？”

“用勺子刮，从鱼头往鱼尾刮。”

于知乐边说边上手示范，“刮下来的肉检查有没有小刺，没有的话就用刀再剁碎些。”

刮鱼肉是个细致活，她忙得没时间回复弹幕，好在观众也习惯了这种直播节奏。

陈昭奋力剁肉的声音与于越敲螺壳的声音此起彼伏，增添几分趣味。

剁好鱼肉放入木盆，分次加入花椒水搅拌，然后依次加入肉、油、蛋清拌匀。

“馅黏在筷子上不掉就可以加韭菜了。”

于知乐用筷子随意擓起一点，馅岿然不动，“加点盐和油，顺着同一个方向拌。”

【为什么要同一个方向？】

“一定要同一个方向吗？”

观众与陈昭同时问出这个问题。

于知乐停下手上的动作，回答：“不顺着一个方向的话，饺子馅会不成团。”

这时，周岳生已经在案板上分好剂子端来。

上次的经历历历在目，陈昭识趣地让出位置，出去帮于越干活。

两人默契十足，擀皮与包饺子的度控制得恰到好处。

取牛眼螺的肉有小窍门，硬用竹签压根碰不到肉，要先用大的敲小的，肉才会掉出来。

陈昭笨拙地学着于越的动作，于越弄了五六只，他才勉强取完一只。

“嘶。”

于越忽然出抽气声。

陈昭立即抬头，调侃：“我就说做事要——”