“小心什么?”
“自然是小心别把鼻涕流到辣椒油当中了!”
他的话逗得大家捧腹大笑,呛辣带来的不适之感随之消散……
按照唐锦翊的教导,几人用自己分到的辣椒碎分别试了一次,做出来的辣椒油虽然比不上原版精致,但也看得过去,想要做得好,无非是时间问题。
到此为止,凉皮当中最重要的一步——调味,算是学成了,接下来,就是制作米皮了!
唐锦翊掀开盆盖,里面的小米已经吸饱了水份,颗颗圆润,金黄耀眼,用手一捏就软了。
“唐九,帮我找个捣锤。”
唐锦翊不用看就知道唐九在后边跟着,头都没抬。
他忙着把小米捞出来放入木盆中,准备把它们做成米糊。
古代没有破壁机,只能用捣锤手工捣烂。
唐九一听便知他的意图,一声不吭地走到案板边,垫脚摘下挂在墙壁的一头粗一头细的木头。
“我来吧。”
怕主人累着,唐九主动接了这个大活。
“师傅,是不是要把米捣成泥状?”
“嗯,捣成泥,之后还要再加水和淀粉才行。”
“那我们也别闲着了,一起捣吧,这样能快一点。”
远丰提议道。
“好!”
恰巧还有两根多余的捣锤,远丰个子最高,成功抢到手一个。
他那些捣锤兴致勃勃地挨着唐九捣起米来……
人多力量大。
捣好的小米糊非常细腻。
这二十份米皮的量,唐锦翊往里面加了五大勺淀粉,又加了比盆中物料高出一横指的清水。
之后,又是不停地搅拌。
搅拌好的米面糊不稀不稠,舀一勺倒下,刚好连成一条线。
这时,就可以上锅了。
平底锅最好。
灶上减成小火,用勺子沿着锅边缘快速打一圈米糊,端起平底锅四面一转,米糊便铺满锅底,在里面摊成一张极完美的圆。
只需数上十个数,米皮即可凝固成型膨胀起来,这时再把锅置于冷水之中,待凉透后,那张米皮便翘起边缘,一揭即下。
揭下来的米皮均匀、完整又有弹性,金灿灿的非常好看。
唐锦翊把米皮抹上一层薄油,然后卷成一卷,从边缘开始,把它切成小指宽的条段,抖散,置于盘中备用。
“我们要做的是三色拌米皮,如今才做了一种颜色,还得再做两种。”
唐锦翊把黄瓜切成细丝,边切边说,“蔬菜是天然的染料,做红色的,可在米面糊中滴上几滴紫苋菜汁,想做绿色则可在其中滴上些黄瓜皮汁……颜色不受限制,喜欢什么做什么即可。”
因为厨房中还有几颗苋菜,他便又做了红色和绿色的米皮。
她,21世纪王牌特工,被家族遗弃的天才少女他,傲娇腹黑帝国太子,一怒天下变的至高王者她扮猪吃虎坑他虐他刺激他每次撩完就跑。是个男人就忍不了!他只能猎捕她,宠溺她,诱惑她为他倾心,谁知先动心的人却变成了他。君临天下的少年,凤舞江山的少女,一场棋逢对手,势均力敌的爱情追逐游戏。...
今晚12点入v。预收文我靠阿飘发家致富百年后我成了姑奶奶求收藏顾晨的师弟师妹们外出历练时不慎被困幻境,成了凡人世界凄惨的炮灰角色。为救师兄妹,顾晨踏入幻境。顾晨五岁成功召唤本命灵兽,八岁修成最年...
孟晓白只是无聊发短视频,吐槽一些科幻电影游戏,谁知道多了一些莫名其妙的粉丝,天天催他更新,还要给他刷礼物。母体豢养人类?这个想法不错,赞!没什么好送的,就送一个智械团吧。海王感谢作者讲解,原来这样就可以拿到三叉戟!等我成为七海之主,送你一艘亚特兰蒂斯的核潜艇!维克托作者,杰斯的海克斯科技炮比我强?海克斯科技核心了解一下!灭霸上次预告不是说要讲灵魂宝石在哪吗?再不更新我就要把宇宙舰队开过去了!孟晓白原来以为这些都是网友的玩笑,直到有一天,他收到了来自这些世界的快递!孟晓白求求你们别刷黑科技了,奥创机器人生化病毒行星毁灭炮二向箔这些东西,我真的用不上啊!...