华新社

11 熏鸡肉卷和生鱼片（第3页）

“再过几天，我们就可以去河对面了。”

何田轻轻喘气，用带着鹿毛手套的手掌拍掉帽檐上的霜花。

这几天的气温又下降了，即使是在晴好的白天，也只有零下二十度左右，呼吸的热气会在眉毛上挂上一层霜，就算戴上把脸蛋额头都遮住的护耳帽，再把脸也蒙上，只露出一双眼睛，帽子边缘也会结上一层霜花，蒙着脸的布上靠近鼻孔的地方也凝成两个小雪花块。

“嗯。”

易弦望着河对面的森林，轻轻答应一声。

她现在已经知道了，冬季，对森林里的猎人来说，并不是躲在温暖的木屋里烤着火休息的日子，而是猎取皮毛的繁忙季节。

这是他们能够制造最多收入的季节。

昨天两人睡着前闲聊，何田跟她讲了捕貂的事，还许诺，捕到的貂会分给她一些，等春天皮货商人来了，卖得的钱，易弦可以带上这些钱，继续出发。

突然，鱼竿上的铃铛“叮叮”

地响了两下。

何田赶紧跑过去，握住鱼竿，用力一拽，一条比她手臂稍微短一点的挂在鱼线从冰洞里飞出，带出的水花还没落下就在空中凝结成一串冰珠。

那条大鱼在冰面上跳了几下，也冻成了石头。

何田钓鱼出来的时候一直在尖叫着，这时尖叫变成了欢笑，她蹲下来，摘掉鹿毛手套，把鱼钩取下来。

在鹿毛手套下她还戴着一双用松鼠皮做的五指手套，手套食指和拇指的指尖部分是剪掉的，方便指头活动。

这条鱼够她们吃一天了。

当做鱼饵那条小鱼也冻成了冰。

在那之前，它被吃掉了一半，现在只剩下一个残破的鱼头，躺在冰雪上。

木匣子里剩下的鱼饵从今天起就会一直呆在冰洞里了。

冰面下流动的水大约在四到五度之间，比起木屋的水缸里的水温当然低了不少。

不过，这就是它们的命运。

等何田和易弦把两个水桶提上水，鱼已经硬得像石头了，它保持着最后扭曲的姿态，像个半环。

“这是江鳕，生吃也很好吃的。”

何田很满意今天的收获，“等会儿我们就吃一些。”

两人回到家，易弦把水桶提进去，何田把大米送回它的窝棚。

在出门之前，何田在炉台的烤屉里放了几粒土，还在陶锅里放了一只熏鸡。

熏肉、熏鱼、熏鸡鸭鹅，这些熏制风干的肉食虽然可以保存很久，但是肉质也在腌制熏制的过程中失去水分，变得很硬。

要吃的时候要么得煮，要么得蒸，蒸煮之前还要用温水泡一泡。

这只熏鸡昨天晚上就泡在陶锅里了。

现在还是硬邦邦的。

何田打到的这只松鸡可能本来就是只有了些年龄的鸡。

除了蒸煮加热，熏肉还可以直接用刨子刨成薄片，直接放在烤熟的土上吃。

今天，何田打算吃点比较特别的食物。

她易弦去菜窖取了一颗萝卜，洗净之后切了二十厘米下来，用刨子刨成薄片，再把坚韧顽固的熏鸡拿出来，剥掉鸡胸上的皮，刨下鸡胸肉。

把一层鸡胸肉片夹在两层萝卜片之间，卷成一卷，一个挨着一个放在陶锅底部，加上一点水，搁在火上小火满煮。

刚捕到的那条鱼化冻之后，刮掉鳞片，放在雪地里滚一滚，去掉黏腻和内脏。