“你斯文,你斯文倒是别抢啊!”
“我抢了吗?”
“你碗里的猪皮冻是什么?”
“说起来这猪皮冻真爽口,回去我也做一点吃。”
“唉,终于出现了一道我会做的菜了,不容易啊!”
其实倒不是前面的菜有多难,说白了也都是属于家常菜范围的硬菜,只是他们做出来的没有甘脆儿做的好吃罢了。
而猪皮冻就简单多了,光是那种嫩滑的果冻质感,夏天吃着就很不错了,就算调味差点也没什么。
紧跟着猪皮冻上来的就是凉拌猪舌和猪耳,甘脆儿用红油辣椒拌了猪耳朵,考虑到全是红油拌担心大家会腻味——其实根本不会,笑死,根本就不够吃的——在拌猪舌时用了泡椒。
泡椒辣中带着点微酸,跟红油辣椒和酸菜不一样,虽然辣,但吃起来不会有上火燥热的感觉,反而是温醇而安静的。
但这不是说它就没有存在感,泡椒辣而不燥,但独特的浓郁酸香和刺激味蕾的辣,是比起红油来更加霸道的滋味。
猪耳朵和猪舌都是口感较为爽脆的凉菜,尤其是猪耳朵,里面的脆骨嚼起来特别爽快。
“奶奶我要吃猪耳朵!”
小孩儿撒起娇来格外蛮横,指着还没放稳的盘子吵闹起来。
“好好奶奶给你夹。”
哄小孙子的奶奶说着,格外利索熟练地夹走了小半盘猪耳朵,如果不是这种场合下谁能想得到奶奶辈的人了,手还这么快、筷子用得这么稳。
真的,一筷子能夹小半盘菜不掉落,这不是一般人能做到的好吗。
“我说刘大妈,你多少给人留点啊,一个人夹走这么多,我们剩下的人怎么够吃?之前的卤牛肉也是……”
“怎么没留了?那么大一盘呢!”
今年刚好五十有五的刘奶奶中气十足,说话的间隙又捞了一筷子猪舌放碗里,“宝儿快吃,猪舌头也好吃,来拌着馒头吃,消一下辣味!”
刘奶奶一边单手给小孙子掰开蒸的暄软的馒头,一边又从众人间抢走一筷猪耳朵,眼神多少带点不屑地扫了刚出口说她的男人一眼。
“小伙子,饭桌如战场,菜,就多练”
抢菜失败选手:“???”
“真热闹啊!”
黄家军满意地看着院子里热火朝天的干饭景象,莫名的眼角居然湿润了。
“爸,你俭省了一辈子,也爱热闹了一辈子,现在这么多乡里乡亲的,热热闹闹来吃您身后这顿席,您要是在天有灵,应该也会开心吧?”
随着大席必备硬菜之一的红烧肉上桌,席间气氛越热烈,那一块块晶莹油亮的红烧肉疯狂挑动着食客的味蕾。
按理说这么热的天,看到红烧肉这种油腻的菜都会觉得腻味,但在上红烧肉前,先上了几道开胃的凉菜,正是胃口打开需要点暖和肉食填肚子的时候,那这道菜就正好了。
当然,就算前面不上凉菜,就现在席间这热乎劲儿,别说红烧肉了,野菜都能被抢光。
果不其然,每桌一大碗红烧肉,每碗肉就十一块,分到每个人头上轮不到两筷子就没了。
“这红烧肉熬得可真得劲儿!
又软又糯
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