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25 穿越中世纪025（第2页）

精美的银碟和玻璃餐碟用来盛放吃的，总共有三甜三咸六种，分别是华夫饼、饼干、蛋挞、手指三明治、芥子炸小胡瓜和培根香草烤小牛肉卷，有甜有咸、有荤有素、有碳水有蛋白质，搭配也是很合路易莎心意了。

“这是‘祭饼’啊”

海莲娜尝了一个巴掌心大小的华夫饼，眼前一亮道：“虽然是‘祭饼’，但比西岱圣母院的祭饼更甜美酥松呢！

人们都说西岱圣母院的祭饼是最好的，但比起这个也不算什么了。”

‘华夫饼’从分类上来说属于‘祭饼’一类，即宗教节日时分给大众的代表性糕点。

这种名为祭饼的专用糕点一路改进，到如今专指不必酵，在优质面粉中加入水和红葡萄酒，然后放入两片圆形铁质模具（类似电饼铛）中烤制的饼。

常见的‘祭饼’比较薄脆，内里绵软的部分没有后世华夫饼那么多，面糊的配方也多少不同。

不过对于此时的人们来说，华夫饼并不陌生，确属‘祭饼’一类无疑了——至于其中的差异，当做是一种独家配方的祭饼就是了。

如今年月，很多后世确定的东西，此时都还不统一呢！

毕竟在传播条件受限的情况下，就是想统一成某种‘正宗’，也是不可能的。

路易莎也吃了一个华夫饼，这是在她的指点下，用面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶、食糖、融化黄油调的面糊（有泡打粉会更松软，不过没有也可以）。

没有加葡萄酒和水，所以就是纯粹的蛋奶甜香、黄油香刚出锅的华夫饼外酥内软，一口下去是融洽的各种香甜味，既丰富又不像此时很多食物那样口味‘杂乱’。

旁边还有配着吃的果酱和蜂蜜，海莲娜就加了。

不过路易莎觉得华夫饼本身的香甜味足够了，所以没加。

“这是怎么做到的呢？过去我吃过的祭饼，哪怕是刚出锅不久的也会缩紧，一下就不那么松软了”

祭饼是大众点心，虽然早先只有修道院和教堂才会制作，但此时就连街头小贩也会烤来贩售。

所以海莲娜吃过多种祭饼，自己也会做，一下就吃出了不同。

“这里有一个小技巧，过筛后变得更细腻的面糊要先静置十分钟，然后才能去烤。”

路易莎并不敝帚自珍。

喝一口苹果玫瑰茶，没那么腻了，路易莎又去吃咸的手指三明治（所谓手指三明治，大小为两指厚、一指长，又名‘茶三明治’，最开始就是配茶的，算是下午茶标配了）。

这次有两种经典口味的三明治，分别是清爽的黄瓜三明治和风味十足的三文鱼三明治。

黄瓜三明治用的是白面包片，中间夹的是去皮的黄瓜、黄油和奶油芝士。

三文鱼三明治则要用黑面包片来做，中间夹烟熏三文鱼薄片——在此时黑面包无疑是真正的平民食物，贵族几乎不吃的。

但用来做三文鱼三明治，其厚重的口味、稍显粗糙的口感，却更能和烟熏三文鱼的口感、香气相得益彰。

当然，这也和黑面包的做法有关。

此时的黑面包都做的很粗糙，毕竟是平民食物，磨面粉的时候都不讲究过筛几遍，磨碎了就拿去烤面包了路易莎却是让人以白面包的细致制作黑面包的。

海莲娜出于对让娜和路易莎的信任，也吃了明显由黑面包制作的点心（三明治），出乎意料的好吃。

就忍不住说道：“我从未想过，居然能在大贵族的餐桌上见到黑面包，而且它还是那样美味