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第173章 铁锅炖鲶鱼（第2页）

起身去了后院。

小水池里面的鲶鱼，黑鱼，欢快游动着。

中午准备做一道铁锅炖鲶鱼。

至于大黑鱼，晚上再吃。

铁锅炖鲶鱼是一道鲜香入味的菜品。

赵明宇将鲶鱼捞出，先在鲶鱼的鱼鳃处剪一刀，这样操作可以减少血腥味。

然后用开水，在鲶鱼身上从头到尾烫一遍，这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。

婉瑜看着哥哥将开水倒在鲶鱼身上，一脑子的问号？

“哥哥，这是做什么啊~”

赵明宇看着婉瑜脸上的疑惑，解释道：

“这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。”

婉瑜：“哥哥，只要倒开水就可以了嘛？”

赵明宇：“当然不够，还要用刀，将鲶鱼身上的粘液，从头到尾刮干净。”

“哥哥，我知道，这是去除鲶鱼的腥味，对不对。”

婉瑜拿了一把小凳子，坐在旁边，看着哥哥操作。

“对，这样是为了去除腥味。”

赵明宇去除粘液后，用刀，将鲶鱼的肚子破开，把不要的东西清理干净。

处理干净后，又用清水，洗干净。

赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上，把鲶鱼的脊骨剁断，这样可以方便入味。

也可以防止，在操作的过程鲶鱼打圈。