全部完成后，他终于松了口气，然后开始招聘人员。
第一批是原有的职工，他们等待了几个月，心中忐忑。
原酒楼已有厨师，但他们的水平如何呢？
解放前的老师傅大多已退休，留下的多是学徒出身，他们多少了解一些行业情况。
“各位，这里我承包了！”
何雨柱率先开口道：“重建工程已经过去了三个月，有的人找到了新工作，不在这里了。
那么剩下的，就是那些仍然坚守在这里的人吗？”
“没错，我们无处可去。
“有人直接回应。
“既然选择留下，那就得听我的。
“何雨柱宣布：“这里不再是公有的，而是私人的运营。
我不再实行等级制度，而是根据你们的工作表现放薪酬。
表现得好，工资比以前翻倍；表现差，我会辞退你们。
“辞退？”
剩下的人惊讶地喊道。
在他们消化完这些信息后，何雨柱接着说：“像过去那种无故辱骂顾客的行为，绝对不允许。
有问题找我，由我来处理。
我们是餐饮业，服务行业，服务是什么？就是要面带微笑，保持热情。
你们以前的样子，自己心里有数，我不想再用这样的员工。
“现在知青们都回来了，求职者众多，我可以招聘年轻人，他们吃过苦，更容易教导。
不过，考虑到你们在这里的时间长，我给你们一个机会——现在和过去完全不同，你们需要改正过去的习惯。
何雨柱拿出了一份管理条例，这是他自行总结的规则：“每人拿一份，回去慢慢研读，这是对你们的要求。
我不会随意解雇你们，公司方面也不会同意，我们是雇佣关系。
这是管理规定，遵守了，除了加薪还有奖金；做不到或者违规，那就只能离开。
餐饮行业有其特殊性，工作时间主要集中在中午和晚上，上午十点上班，晚上下班较晚。
但从晚上七点半开始，不再接受新顾客就餐，晚上六点下班。
晚餐高峰通常在下午五点之后。
“大家回去好好记住，各自思考如何改进工作。
“何雨柱解散众人，关上门。
开业日期已定，他要去找马华。
他并未直接进入工厂，因为他现在不再是厂里的人。
晚上，他径直来到马华的家。
“师傅，你终于来看我了。
“马华已为人夫，见到何雨柱来访，激动不已，“我去厨房，今晚咱们一定要喝一杯庆祝！”
“行，今晚就在这里吃吧。
“何雨柱笑道：“我来找你，是因为我的餐馆要开业了，想请你和你的师弟们一起加入我。
“没问题！”
马华点头同意。
马华的妻子在一旁欲言又止，但最终没说什么。
何雨柱看在眼里，但并未多虑。
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