华新社

66 给鸡扯皮（第1页）

站起来的评委，着李岩，这样更加能够观仔细。

李岩沉浸在自己的脱鸡皮中。

只见李岩手上动作平稳，开始取鸡翅膀的部位了。

李岩换了一把小一点的刀，短小精干，刀锋十分锐力。

李岩把鸡翅和鸡身的连接处切段，然后很轻巧的扭动着鸡翅中，很快就把鸡翅的大骨捋出来。

到李岩这么轻松的操作，5位评委都互相的着对方。

他们的眼神之间好像传递着某一种见解，这种见解通过眼神，把答案统一了以后。

说着

“不错，好刀法。”

“年轻人很少有人能把这菜复刻出来，就是因为鸡皮非常难取。”

其他人都点头示意，同意这样的观点。

“没错，这道菜很考验耐心和细心。”

几位评委之间原本都不是很熟。

因为李岩的这道菜，让他们之间的话题瞬间多了起来。

李岩把鸡翅取出来，处理完鸡翅部位，接着往下脱皮。

让鸡皮随着它本身的纹理，慢慢的扯下去。

李岩边扯鸡皮，边用小刀划开鸡皮和鸡肉连接的筋膜，保证鸡皮完整。

很快就处理完了，顺着鸡身，到了鸡腿部位。

鸡皮就像被脱了衣服一样，直接把鸡腿取出来。

到了鸡屁股椎的连接处，用刀直接割断。

这样，一整只完整的鸡皮就取出来了。

着李岩摆在盘子中的鸡，从头到脚，都没有一丁点破洞。

几位评委着完整的鸡皮，脸上的神经都是不可置信。

想不到李岩取鸡皮的速度比他们预期的快了整整1个小时，评委们赞叹不已。

啧啧称奇的说道

“这鸡皮，取的真美。”

“没错，很完整，这造型，又是一只活灵活现的鸡呀。”

“李岩的刀工属实了得。”

“现在的年轻人，果然厉害。”

很快就三个半小时准备工作就过去了。

到了上菜环节。

主持人说道

“经过三个半小时紧张比赛，十位厨师终于全部完成了自己菜品，现在到了品尝打分环节了。”

“现在让我们的工作人员把1号厨师的菜端到评委席。”

李岩的宫廷八宝鸡已经装入盘中，盖好盖子。

观众席的人在说着