华新社

第149章 漂流（第1页）

嘎嘎鸡平常生活在高山峻岭，只是天气晦暗或骤变时才飞上飞下，并不断出“嘎嘎”

的叫声，预报气候的变化。

嘎嘎鸡长得肥大，一般重15至25公斤，大的也有35至45公斤的。

它肉细嫩、味鲜美，营养丰富、香味浓郁，比家鸡香得多，是下酒的名菜，也是名贵的山珍海味之一。

社饭。

“社饭”

是土家人每年二月“社日”

必食的“佳节饭”

。

其作法是先于节日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙干。

煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。

煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后将米汤滤净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，阴火焖熟。

揭开锅盖，香气盈室，其味妙不可言。

华南湍蛙。

华南湍蛙，又名石蛙，当地山民俗称“梆梆”

，属两栖纲蛙科动物，它是捕捉水蛇的能手。

华南湍蛙平常生活在溪流石潭中，有时晚上上岸活动。

它与斑鱼交配产子。

华南湍蛙无论白天或黑夜，都能出“梆梆”

的叫声，故俗名“梆梆”

。

华南湍蛙的肉十分细嫩鲜美，尤其烧汤，比鸡汤还香甜。

它营养丰富，是名贵食品之一，也是待客的上品。

乌鸡天麻汤。

乌鸡天麻汤较具营养价值，是民间滋补“秘方”

。

八大公山一带的天麻，色金黄，透明亮，是天麻中的上品。

猪血稀饭。

“猪血稀饭”

，为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。

每年三月，是“白蒂天王”

的生日，届时土家人杀猪祭祀。

庙祝时煮“猪血稀饭”

祭于神前。

凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。

此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。

寨子里逢人都可舀一碗吃。

有远道来客，更要请一碗“猪血稀饭”