华新社

第71章 小吃挑战记（第2页）

我拿起桌上的醋瓶，往他的麻豆腐里适量添加，然后轻轻搅拌，“麻豆腐一般会用猪油烹炒，以缓解其本身的涩味，最经典的吃法就是配上豆汁享用。”

经理擦了擦额头的汗珠，感慨道：“看来以后品尝地方小吃前，确实需要提前做好攻略，懂行与否，尝到的味道可是天差地别啊！”

随后登场的是长沙臭豆腐，黝黑的外表炸得酥脆，内部却绵软可口，浓郁的鲜香中透着强烈的“臭”

味。

尽管闻起来独特，但其营养价值不容小觑，含丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，对消化、增强免疫力及预防便秘都有益处。

“经理，试试这道长沙臭豆腐吧，虽然初闻有些许‘震撼’，但只要专注于它的鲜美和酥脆口感就行。”

我一边说着，一边将满满辣椒面覆盖的一盘臭豆腐推至经理面前。

经理看着这令人望而生畏的黑色料理，再看看我满眼期待的表情，捏住鼻子，鼓足勇气咬了一口，细细咀嚼。

丽丽悄悄拉了拉我的袖子，低声问：“晶，你今天是不是故意在捉弄经理？怎么感觉经理今天也怪怪的，居然还挺配合你，甘愿被你整蛊？”

“哪儿有啊，我只是想让经理体验到更地道的小吃文化嘛。”

我装出一副认真服务的模样回应。

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经理在品尝过臭豆腐后，给出了满意的评价：“原来臭豆腐虽闻着臭，吃起来却十分香醇可口，挑战味蕾的过程充满乐趣，下次有机会我还要再来一份。”

我用胳膊肘戳一戳丽丽，“你看，经理吃得多开心～”

烤串此时也被端上餐桌，摞得高高的，丽丽的眼神立刻亮了起来，那些诱人的肉肉仿佛已经跃然于她的心头。

经理看到我们面前堆积如山的各种烤串，不禁微微侧目，脸上流露出羡慕之情。

我递了一串羊肉给丽丽，“烧烤趁热吃才够香。”

然后转向经理，“您慢慢品味这些小吃，我们光看您吃，早就饿得前心贴后心了，也该垫垫肚子了。”

麻辣猪脑花这会儿适时呈上，经理瞥见那一盆状似“大脑”

的食材浸泡在“血缸”

之中，不禁捂嘴转头，不敢直视。

丽丽正要开口说话，我已迅拿起一串骨肉相连，直接塞进她的嘴里，“就当没看见好了。”

丽丽连连点头，强忍笑意，眼泪都憋出来了。

猪脑花，又名脑花，也是北京特色小吃之一。

为了去除或减轻腥味，在制作前通常会先用清水洗净猪脑，挑去表面薄膜，然后用盐、料酒腌渍一段时间，最后通过热水焯烫，去除血水和多余油脂。

我特意选择了麻辣口味烹制猪脑花，既能掩盖腥味，又能增添一种特别的鲜美味道。

“猪脑花含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对于补脑健脑、提高记忆力、预防老年痴呆等方面有一定效果。”

经理苦笑着看着我，说：“这么说来，你是建议我多吃这个预防痴呆了？”

“哈哈，我的意思是，我特意为您精心挑选的这些美食，总希望您能尽量尝试一下，不必全部吃完，但每一道都赏个脸尝一尝。

如果我和丽丽的烤串还有剩余，您也可以分享一些。”

经理深吸一口气，重整旗鼓，毅然决然地挖起一小勺猪脑花，坚定地送进口中……

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