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短胖炸毛花:【同,我也爱猪脑花,可惜好多地方吃不到,有的店不新鲜,不好吃。
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小兔软糖:【我能问问,猪脑花是什么味道?】
圆圆的兔脑壳回复小兔软糖:【口感绵绵的,很嫩滑,跟吃豆腐似的,处理好的,一点腥气都没有。
】
看到聊天记录,颜烟直皱眉头。
呵,这群女人看着天真可爱,吃的东西,一个比一个吓人!
猪脑花,一般人根本不敢吃这个东西吧!
退出群聊,一夜安睡,无梦。
一早,家里煮的稀饭。
颜烟从冰箱取出半罐酸辣萝卜叶,大伯母给的两罐,吃的只剩下最后半罐子。
十月份刚出来的萝卜缨子水灵灵,会嫩些。
再过段时间,萝卜缨子老了,长出筋丝,口感不好,对这些时令蔬菜,颜烟真是又爱又恨。
爱它们在某个固定的季节里,带给食客最佳的味蕾享受。
恨它们保质期太过短暂,过了季节,再也品尝不到这种鲜嫩。
稀饭配咸菜萝卜叶,酸辣开胃,就是太费稀饭了。
颜烟扒了两碗稀饭,啃掉一个荷包蛋,吃得饱饱。
刚起床的低沉情绪,瞬间被美食治愈。
罐子里的萝卜叶见了底,不到一星期全部消灭掉,足以可见,有多么美味。
早晨下楼,颜烟看见有物业工作人员在更换灯泡。
昨天凸起的砖块,也被放上等待修理的牌子。
老爸的动作很快啊。
熬完花生豆浆,闲来无事,颜烟锁上店门,去附近家居城里闲逛。
本来想买个薄毛毯,不知不觉转到沙区,这个沙靠椅不错,软乎乎,可以靠着、坐着,甚至躺着眯会儿眼。
而且价格不贵,颜烟非常心动。
不行不行,
店里煮火锅味儿太大,这个只适合放在家里。
家里已经有沙,再买个小靠椅,她已经可以预料到黄秀兰同志说:“躺着玩手机对眼睛不好,家里已经有沙,乱花这个钱做什么?”
颜烟打消了念头,恋恋不舍地跟沙靠椅告别,去别的区域,买了靠垫和薄毛毯。
看时间还早,她去附近菜市场逛一圈,买到十个猪脑花。
怕猪脑花烫火锅,会有腥气,于是颜烟决定全部辣卤掉。
新鲜的猪脑花,放清水里浸泡半小时,泡出血水,用牙签挑出脑花上的血丝和薄膜。
借鉴了兔腰去腥的小妙招,她切了半个柠檬,挤出的柠檬汁给猪脑花去腥。
冷水下锅,去腥三件套,一勺黑胡椒粉去腥增香,焯至变色后捞起。
单独用一只卤桶,加入适量老卤水,辣卤汤,冷水泡开的香料,开大火。
大火煮开后,热气一烹,香味分子争先恐后溢出。
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