颜茉人小鬼大:“姑姑没有抢,是我给姑姑的,二奶奶别骂姑姑了。”
“还是侄女儿好,会护着姑姑。”
颜烟捏捏小侄女肉乎乎的脸蛋,手感真好啊!
颜烟带着小侄女儿玩了会儿,觉得无聊,往后厨过去。
刚站定,立马被大伯母喂了块炸藕盒:“尝尝看,咸淡怎么样?”
藕盒刚出锅,外面裹着的面糊焦焦黄黄,咬起来酥酥脆脆,里面的肉馅油香肥美,藕片厚实爽口,嚼起来嘎吱嘎吱,带着莲藕特有的甘甜。
颜烟竖起大拇指,赞不绝口:“好吃,味道刚好,大伯父手艺就是好!”
大伯父颜国梁眼睛一斜:“我的手艺比起你爸怎么样?”
颜烟丝毫不犹豫:“当然是大伯父的手艺好,跟您一比,我爸差了点。”
颜国华佯装生气:“不爱吃我做的饭,好啊,一会儿你别跟着回去了,留在你大伯父伯母家当女儿算了。”
大伯母乐道:“真的,我家就一个儿子,还缺个闺女儿,眼馋了好久,颜烟就留在伯母家,伯母让你大伯父天天给你做饭吃。”
颜烟也乐:“好嘞。”
这边做炸货,那边杨国华开始支楞起炒锅。
颜烟准备搭把手帮忙洗菜,被大伯母赶到一边,让她自个儿到一边玩耍,别妨碍她们。
颜烟:“……哇,今天还有藕带啊!”
藕带,是藕还没有长成莲藕时的幼态形状。
这种食材只有在特定时节才有,采摘步骤繁琐,产量稀少,所以价格一直居高不下,是一种比较难得的美味食材。
藕带可以用来爆炒、蒸熟、凉拌,制成泡椒藕带,炸着吃,
或生吃。
颜烟最喜欢爆炒和泡椒藕带的吃法。
爆炒,加干辣椒和醋,做成一道酸辣藕带,酸酸辣辣的脆藕带,特别下饭。
泡椒藕带,商里都有卖的,清脆爽口不油腻,炎热暑夏没胃口,来一口泡椒藕带配稀饭,简直不要太舒服了。
颜国华掌大勺,热锅冷油,呛干辣椒段和蒜末,煸出香味后,加入白生生的嫩藕带,搁猛火里扒拉扒拉,关火,加入少许食盐、酱油和醋,搅拌均匀,装盘出锅。
俗话说,春煸秋鲤夏三泥,三月黄鱼,四月虾。
这个季节的黄辣丁最是肥美,两面煎得金黄,加入剁辣椒翻炒,开水末过鱼身,嫩豆腐贴着锅沿下汤里。
几分钟后,大铁锅里咕嘟咕嘟冒着热气,牛奶白的鱼汤里撒上少许黑胡椒提香,一小把碧绿葱花,出锅。
“唉哟,今天的鸡汤煨的真好啊!”
大伯母惊呼一声,立刻吸引来众多道目光。
颜烟凑到跟前瞧了瞧,是那种老陶罐放灶膛里用柴火煨出来的,乌漆抹黑的土罐,外
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