刘桂英点头,“学会了。”
她整天围着锅台转,一学就会。
“小艳,你拿个本子,把步骤记一下,然后我再给你们教调汤汁。”
林夏说道,"
这个跟市面上卖的不太一样,汤汁比较粘稠,家里有淀粉吗?"
不管是凉皮面皮还是凉粉,灵魂都在汤汁里。
“淀粉有,但是不多。”
刘桂英找出一个罐头瓶,里面装着半瓶淀粉,但是起来颜色不太白。
“这是我每次洗土丝的时候,从洗土丝的水里沉淀的,攒了好久,就攒了这么多。”
“够了。”
林夏用了两勺淀粉,倒了水搅匀。
“先用葱花呛油,接着倒水,等水开了以后,放入调料,再勾芡,等汤汁粘稠就可以。”
林夏继续给她们讲解,“还有蒜泥、葱花用油泼后调的时候另放,最重要的是油泼辣子,这个必不可少,你们去海城的时候,记得在县城里称两斤辣椒面,咱们这的辣椒面有名,味道独特。”
林艳拿着纸笔在一旁记得认真。
写了整整半页纸,“程序好多啊,这肯定好吃。”
家里没蒜,调料只有花椒大料粉面,葱花一烫,辣椒油一放,味道已经很好了。
刘桂英和林艳经常吃粗茶淡饭,这样的味道对她们来讲,已经是美味,但要做生意,这样肯定不够。
林夏朝刘桂英问,“妈,你会做凉粉吗?”
刘桂英回道,“会做,豌粉,荞麦粉,还有土粉,我都会做,那个简单,要是有食材,我现在就能做,而且工序少,做起来很容易。”
林夏拍了拍手,“那就得了,咱们现在重点练习这个面皮,等以后做生意的时候,咱们把凉粉也加上,满足不同人群的口味。”
林夏让刘桂英自己洗了一次面,常年跟面打交道,刘桂英只要一遍,就会做。
洗面的时候,水和面的比例很重要,洗出来不能太稀,也不能太稠。
还有就是蒸的时候,要掌握好匀称度。
等洗的面全部蒸完,总共蒸了几十张。
到后面越蒸越顺手。
干活干到大半夜,母女三人一人吃了一碗面皮,便上炕睡觉。
躺到炕上也睡不着,刘桂英和林艳对未来的生活充满了期待和向往。
同时对林夏也非常感激,她一天都没养过自己的女儿啊,她竟然会这么照顾她们。
刘桂英在心底暗自保证,以后一定会好好挣钱,给予她的女儿最温暖的母。
穿越到书中,成了炮灰女配,秋珑月只想静静,天赋高,却是炉鼎体质,容貌倾城却觊觎男主,不断作死,条件那么好都会混的那么惨,还有男主大人,离我远点。...
专栏小恶龙手握反派剧本和反派大佬重生后我被宠上天求收藏嗷小锦鲤精苏鱼鱼穿书了。系统叔叔跟她说,她刚出生不久就被坏人偷走,是手握炮灰剧本的小可怜女配。系统最后总结道,她今后的日子怕是不好过...
阮觅嫁给了南阳侯府的次子顾云暄,可是这位侯府次子不仅混账,还被阮觅发现他有一朝显贵就要降妻为妾的心思。阮觅怒,不顾众人反对坚决和他和离了。可是和离不过三年,顾云暄突然就成了元后嫡子,还登基为帝了...