刘洪亮又对公社的老吴说道。
“成啊。”
老吴点了点头,这安排正合适。
“老孙,胜利,要不咱整个白菜猪肉炖粉条,再来个小鸡炖蘑菇,素材就来一个酸辣土豆丝,炒青菜,再来一个大骨萝卜汤。”
刘洪亮想了想这会儿也没什么其他的菜,土豆,白菜,萝卜倒是挺多,再加上村民自己采的蘑菇。
“行,我没问题。”
李胜利利索的说道,孙师傅也点了点头。
“那这样吧,我来负责白菜猪肉炖粉条,胜利,你负责小鸡炖蘑菇,老孙你把两个素菜炒了。”
刘洪亮说道,三人里面李胜利的厨艺是最好的,自己次了一点,但自己这白菜猪肉炖粉条做过很多次了。
“行了,时间也不早了,咱们准备准备吧。”
刘洪亮把食材拿出来说道。
这会儿时间还早,不过大骨汤炖的时间要长,李胜利和刘洪亮先把骨头给放在开水里加葱姜给焯了一下水。
刘洪亮带着一名帮厨去准备自己的白菜猪肉炖粉条,李胜利这边,他的小鸡炖蘑菇比较容易,没有那么多要切的。
“喜奎,你去帮孙师傅切菜吧,多练练刀工,我这小鸡炖蘑菇,我一会儿把鸡肉剁了就行了。”
李胜利一边收拾着手里的鸡,一边对刘喜奎说道。
“好嘞,师父。”
刘喜奎应了一声,这土豆要切丝,几百个人的量还是不少的,这也顺手练练刀工。
李胜利拿起刀‘哐哐哐’的剁起鸡来,没多大功夫就把鸡肉剁成一块儿一块儿的了,把鸡肉放到盆里泡着备用,另取一个大铁盆把公社里的干蘑菇放到盆里进行泡。
准备好了这些,李胜利看到那边还在切土豆丝,李胜利拿起刀来到了刘喜奎跟前。
土豆要切丝,都是先切成片儿,然后再下刀切丝,这个过程就考验厨师的熟练度。
拿起一个削好皮的土豆,李胜利先把土豆切片,左手压住土豆片,右手运刀快如雨下,没一会儿一个土豆就切好了。
帮着刘喜奎一起切完了土豆丝,不过这会儿时间还早,不急着做饭。
“几位师傅来休息一会儿,抽根烟。”
吴师傅那边面也差不多醒好了,走过来示意几人休息一下,给刘洪亮,李胜利和孙师傅一人递了一根烟。
三人接过烟,点着了坐在一旁吞云吐雾了起来。
“三位师傅,我这还没吃到,就知道你们的厨艺好。”
吴师傅拍着马屁说道,他就是一个前面大锅饭时候的厨子,平时切菜煮菜哪里有这么多要注意的,看看李胜利他们切的土豆丝,两个帮工不说,两个大厨切的是粗细均匀,一看刀功就不错。
“您捧了,这都是在厨房里练出来的。”
刘洪亮笑着说道,哪一个厨子三年学厨不是从切墩儿练起,切了三年怎么也得有些进步吧。
李胜利没有说话,李胜利属于天赋比较出众的那一类,练习起来比较得心应手。
几人坐在一边抽着烟闲聊了起来。
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