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第16章 时尚领航人（第1页）

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牛车拉满了料先回去了，四人肩背手提，满载而归。

杨母背着背篓，显眼的肉类和香料都装在背篓里，连卿他们提着布料。

这些东西花去了二十多两，其中香料占了一大半，真是古代奢侈品啊！

回到家，先把大骨头炖上，昨天炖的鸡汤还有半锅，等会放到大骨头汤里一起炖。

杨母揽下了处理猪下水的活。

按照连卿说的，先用清水冲洗，杨家院子里有小水井，用水方便。

洗完后用面粉和生碱搓洗，洗着的功夫，小蕙已经烧好了水，洗好的猪下水焯水，再用淡盐水和醋浸泡。

处理好的猪下水，一点异味都没有。

杨絮被连卿安排用白色的细棉布缝了个小布包，把香料装进去，用热水泡着。

四个女人各司其职，有条不紊。

高汤得炖一会儿，猪下水中午是吃不上了。

连卿配好了菜，开始做菜。

杨母拿碗舀了一碗大米出来蒸米饭，红烧肉都做了，就奢侈一把！

连卿是北方人，用的是北方的方法做红烧肉。

五花三层的肉切成块，先焯水，把肉捞出控水的功夫再炒糖色，把控好水的肉放入锅里煸炒，小蕙烧火很有水平，火候掌握得刚刚好。

小火慢煸，慢慢煸出油，煸的焦黄。

虽然这时候的人都喜欢吃点肥的，但是连卿还是不习惯吃得太腻。

把肉里的油脂多煸出来一些，烹入黄酒，这味儿，可比料酒香多了！

倒入酱油，加水，放入葱、姜和香料包开始炖煮，炖一会儿再放土豆和干豆角，毕竟，单纯炖肉太浪费了！

入乡得随俗。

红烧肉出锅后，汤汁盛出来留着，炖啥啥香。