要在饥饿况下,想吃什。
关中最先想到,就一碗面。
连汤带水一碗面下肚,什烦恼都了。
李复熟练和面,往里面加上自家酵子,和好面放倒一边醒面。
而开始弄两道菜。
招呼家里下去取豚,要用做臊子。
李复庄子上庄户养了猪,按照李复前要求,养猪一定要阉割。
养猪家多,就那几户,每年李复都会额外给他们一笔钱,到了要收猪杀猪时候,再给他们一笔钱。
就算李复花钱请他们给自己养猪了。
只现如今,庄子上养殖业,成规模展起,最多也就足李复个主家口腹欲罢了。
因此,李复宅子里吃猪那难闻腥臊味儿。
一头猪杀掉,连带下水,能吃上很长一段时间了,现在天气热,若正常存放话,可放了多久,就坏了。
但古也古办法。
宅子里地窖,水井,水井下头凉快,样一口专门水井,上头盖着一块能将整个井口都堵大石头,石头上绑着草绳。
一大块豚被草绳绑在石头上,然落在井中。
井中温度低,能保存很长时间。
宅子里下取了豚过,李复就开始展现他厨艺了。
拿了一块五花,放在案板上切碎,用酱油和面稍微搅拌入味儿,随葱姜蒜切碎备用。
如今辣椒,但茱萸,食材辣味主要元。
等到面醒好了,李复开始擀面做面条。
手擀面,李复始终觉得,自家手擀出面条,要比外面机器压要劲道多,吃着也香。
面条做好,放到一边。
起锅烧油。
拿过放着猪油坛子,李复挖出一块猪油放入锅中化开,葱姜蒜末下锅爆香。
仅仅一下子,香味立刻便充了整个院子,让闻着就十分食欲。
大唐烹饪炒制一说,但李复行,李复自己最看重就吃了。
吃饭比什都重要。
所以,连宅子上厨房里口大铁锅,都专门找了铁匠,一锤子一锤子给打造出,就要用炒菜。
随,李复将末倒入锅中,拿着铲子断翻炒,炒出了香,再将一部分葱蒜放到里面去,提味儿增香。
将炒好末盛出,大锅也用刷,直接加水煮面。
面煮到九成熟时候,就能将面从锅中捞出了。
鲜黄瓜细细切成丝,铺在面条上,再舀上一勺臊子。
关于大唐黄瓜,李复才知道啥原本胡瓜改成了黄瓜,黄瓜都长了,都变成黄了,他们才摘下吃因他们认,变成黄,才成熟了可以采摘了
至于原本胡瓜,听说了避讳。
胡瓜白路黄瓜,茄子昆仑紫瓜。
一个颜平白杜撰出
那黄瓜都黄了,那能吃吗?
所以说,自家宅院里种了黄瓜,李复才管多呢,长成了,直接趁着,赶紧摘下吃。
好好黄瓜吃,非要吃难吃黄瓜
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