华新社

22 两个机会（第3页）

砂锅粥看似简单，前期准备功夫一点不能马虎。

水开之后，6信珍把处理好的鲍鱼放入锅中煮三十秒捞出。

同一时间，砂锅小沸，她用勺子搅拌防止粘锅。

“我来看着。”

张施英接过勺子继续搅拌。

信珍将盛出的鲍鱼切块浸入冰水，等到粥完全沸腾时撇去浮沫转中火。

她把切好的冬菜和姜丝还有处理好的虾蟹一起加入，煮至粥逐渐粘稠。

“要加水吗？”

张施英看着迅变粘的锅子。

“要。”

6信珍又补两勺清水继续煮开，等粥再次粘稠时加入芹菜、鲍鱼、油盐和胡椒调味关火。

“再等个三分钟就好了。”

她拿来抹布搭在锅把上让张施英端出，然后从冰箱里拿出豆腐切块放入锅中炸。

阵阵豆香飘进客厅，张贤余已经按捺不住。

“信珍，快来！”

粥已盛好，就等人来。

“来了！”

6信珍端着托盘进屋，把炸豆腐和调料摆在桌上。

“普宁豆瓣酱，蘸海鲜吃。”

张贤余闻着炸物香味迫不及待一筷子戳向豆腐。

“哇，这次豆腐口感真好。”

张施英也夹起一块尝了尝。

不同于他们平常吃的内酯豆腐或者老豆腐，这种豆腐外表韧性但内里滑嫩，加上韭菜盐水的咸香激了豆香味，口感和味道都是一绝。

“今天多逛了逛，看到普宁人开的铺子就在那里买了点豆干。”

她勺子贴着碗边舀起一小口粥，“做炸豆腐还是要买普宁的豆干。”

“来，信珍。”

张施英把剥好的蟹钳放到她碗中。

“我自己来。”

6信珍抱着自己的碗，她那碗装的虾蟹快比粥还多。

“你是厨子，多吃点应该的。”

“这回我赞同咸鱼。”

叔侄俩默契击掌。

“对了信珍，个东西给你看。”

张贤余掏出手机在群里了一条链接。

“是什么？”