姜员外道:“西塘的庄子建设离不开远哥,鲁大师带人修建码头正是紧要关头,更是离不开材料供给,这换了别人也铺展不开。
这码头早日建好,就可以直接将西塘的出产越各地,也可将需要的原料从各地直接运进来。
我倒是建议二娘子带上六子,这子如今在远哥跟前,也学的眉眼高低,办事稳重有章程,让他跟着历练,将来也能成为你的左膀右臂。”
雪莲一听自是同意,一个好汉三个帮,人才是多多益善。
姜员外站起身,从书案上拿了几本书递给雪莲道:“这是几本地理志和游记,你无事之时可了解一二。
或者旅途中无事,也可打发时间。
前去临安的船只和路引,自有你侍郎大伯家的三哥打理,你决定哪日走,提前两日送信给他,自会安排妥当。”
初九日姜员外回临安城之前也将松花蛋分配事宜安排妥当,松花蛋按着腌制时间前后运送。
除了临安府,东京汴梁开封府、西京洛阳河南府、南京应府、北京大名府,其他几个重要城市江宁府、扬州、湖州、苏州、常州、明州、泉州、广州、成都府、鄂州、潭州、福州、隆兴府、襄阳、重庆府等姜家的如意酒楼里,都各有配比。
四京和临安城各分了八千个松花蛋,其余的都暂且平分剩下的两万多个。
这些城市的人口都在五万以上,若是销路畅通,雪莲这边就要加大鸭子的养殖量。
大颂朝河运、陆运,当下都是繁荣的,姜家的船只更是四通八达,原本这些个重要城市都有贸易网,捎带上千八百的松花蛋自不在话下。
陆续各地的姜府的如意楼就收到松花蛋,待越时也都腌制完成,其中又属临安府城的如意楼率先试吃。
最早的一批因特殊照料加了温,等姜员外带着到了临安城,当晚上宴请几个富户的时候就上了这道菜。
出场时就是一道简单的蒜泥松花蛋,切开摆了盘,蒜泥里将芫荽选了嫩叶切碎拌均,花生碎、芝麻碎少许,调料内除了酱油、白醋,又加入了新鲜出炉的蚝油、海鲜味精,又将黄瓜切花刀成松花蛋的大,摆在蛋的上方,花花绿绿,看着就爽口。
并且今日用的餐盘并不是往日的玉制品,用的是青花瓷,盘子是白底蓝纹的松树、兰花图样,众人瞧着清澈雅致。
原本这瓷器在大颂朝因为便宜,并不受贵族和有钱饶喜爱,字阁内餐具用的都是玉制,只松花蛋制成的菜品用了青花瓷,如果一下子全部餐具都换成青花瓷,会让人耻笑的。
如今只配上特殊的菜使用,却给人耳目一新的感观。
这道菜一上桌,惹得众人纷纷开口询问,这是何菜,又是何物制成,姜员外故意卖了关子道:“各位仁兄先品尝一二,若是有尝出来的,日后来如意楼宴请,这道菜免费送。”
在座的都是富商大贾,倒不在乎免费送,但也好个面子,于是纷纷动了筷子。
一盘松花蛋用去四个蛋,切了十六瓣,在座十个人,就去了一多半,众人挟了松花蛋入口,先品尝到的是蘸料的味道,进嘴就感觉鲜美异常,将蒜泥的辣味调和,酸酸甜甜,滋味甚好,待咀嚼一下,入口之物富有弹性,细嚼唇齿留香。
众人都未吃出是何物,就没人先开口,倒是漆行东家邓老爷开口道:“看着形态像是禽蛋,吃到嘴里倒不像蛋的味道,隐约这中间的芯,有些像蛋黄。”
其他人再仔细看了盘中的松花蛋瓣,都跟着点头道:“还是邓官人见识广。”
然后众人就拿眼嘘着姜员外,姜员外忙拱手朝着邓老爷道:“邓兄的不错,确实是禽蛋,此为松花蛋,也可称皮蛋、变蛋。”
姜员外一边一边拿筷子挟起一瓣松花蛋翻转背面给众人仔细瞧,“这蛋面有松花的图样,因此取名松花蛋,乃是我家新研制的菜品,独此一家”
众人一听忙回道:“借二爷的光,我们有此口福。”
众人都是经商之人,所以自是懂规矩,倒也无人问明是何种禽蛋。
姜员外又接着道:“这松花蛋还能‘泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。
能散、能敛’,可以用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。”
众人一听有此功效,忙伸筷子再挟一块,只是有手慢的,盘子已空。
姜员外忙安抚道:“莫急,一会还有皮蛋粥品给大家一尝。”
众人听到还有新做法可以品尝,都高心继续喝酒聊。
也有爱吃这一口的就出声问道:“这菜什么时候正式出售。”
姜员外回道:“因这松花蛋腌制不易,暂时限量出售,每日消费够六十六贯的客人,才能点此菜。
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