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第28章 醋溜土豆（第1页）

秦霁岚从桌子“们现在处理土豆，个提前洗过。

们接下把它去皮切丝。”

秦霁岚用刀快给土豆去皮，然再切成细丝，放入清水中浸泡。

“把土豆泡在水里可以去除多余淀，样炒出土豆丝会更加脆。”

“们切时候如果土豆粘刀，也可以把刀沾一下水再切，就会粘到了。”

“等到快下锅时候，们再把土豆丝捞出，沥干水分备用。”

【好，收到！

】【又一个做菜小妙招，记啦。

】【学会啦，但感觉手，可能切出样子土豆丝。

】【同手残党，楼上理解你，说多了都泪呀。

】【你们刚才看到了吗？山风刚才就样“唰唰唰”

几下，就全部好了！

】【虽然昨天切面看到了山风手，今天看到很震惊。

】秦霁岚打开锅盖，用铲子把糖醋排骨翻拌均匀，然加了一点盐。

“糖醋排骨煮时候大烧开，然转小慢慢炖煮，中间可以据口味加入适量盐调味。”

秦霁岚转换摄像头视角，说：“你们看现在锅里水多，需要再多煮一会儿。”

“们现在做醋溜土豆丝。

第一步先起锅烧油，注意把锅里水干。”

“等油烧热个过程，们把土豆丝捞出，沥干水分，待会儿下锅。”

“现在油热差多了，先加入葱姜蒜爆香，炒出香味再加入土豆丝快翻炒至断生。”

“大翻炒几分钟就可以了，现在们加调料。”

“锅中加入适量醋、盐、糖和生，然再倒入准备好青椒。”

青椒清与土豆丝绵软相互映衬，使得整道菜肴更加香味俱佳。

“继续翻炒至土豆丝完全熟透且入味。”

“如果喜欢更酸口感可以适当增加醋用量。”

“样一道美味，酸可口醋溜土豆丝就做好了。”

“大家吃吃看。”

秦霁岚把盘子推到镜头前。

刚出锅菜冒着热气，镜头观众只看到一片雾蒙蒙，但并妨碍他们闻到香味。

镜头适应了温度，前菜肴逐渐变得清晰起。

每个看到都忍拿起筷子，夹了一大口送入嘴中。

先品尝道菜肴时，最先冲击味蕾便那酸宜醋香。

醋香并简单地刺激味蕾，而与土豆丝细腻口感相互融合，既增添了菜肴层次感，又使整道菜肴更加开胃。

接着感受到土豆丝绵软和脆。

种绵软与脆结合，让在咀嚼时能够充分体验到土豆鲜美。

此外，醋溜土豆丝中带一丝丝辣味。

种辣味并强烈，而恰到好处地提升了菜肴整体口感，让在品尝时既能感受到醋酸，又能体验到微微辣意，使得整道菜肴更加富层次感。

最，道菜肴带一种淡淡甜意。

种甜意自于土豆本身甜味，使得整道菜肴更加和谐，让味无穷。