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第51章 麻婆豆腐（第1页）

“先准备材料，把豆腐切丁，切丁，香菇切丁，香菜切碎，蛋打散备用。”

“再煮汤底。

在锅中倒入适量清水，放入和香菇丁，煮开转小煮分钟。”

“将豆腐丁放入锅中，继续煮分钟。

加入盐和味调味。”

“用少量淀和水调成水淀，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。”

“将打散蛋慢慢淋入锅中，形成蛋花。”

“撒上香菜碎作装饰，轻轻搅拌即可出锅。”

“当然也可以据自己口味和喜好进行调整和创新。”

【个也好吃，，好喝。

】【加了蛋颜都好看很多嘞！

】【那个香菜一点都香，好难吃，感觉臭。

】【诶，挺喜欢个香菜。

】【好吃好吃，本受了个香菜。

】秦霁岚谈上喜欢吃香菜，但能接受，看到些观众排斥，她重新弄了一份。

“好意思，刚刚手快了，一份香菜，喜欢吃香菜可以吃个。”

取了刚才教训，秦霁岚继续做面菜。

昨天晚上秦霁岚找到了花椒，今天正好做一个麻婆豆腐。

“们现在做一道川省名菜——麻婆豆腐。”

“选择豆腐切成小块，准备牛末、豆酱、青蒜苗、生姜、大蒜、料酒、生、花椒、辣椒面、水淀和。”

“然将切好豆腐块放入加盐沸水中，焯水至分钟，以去除豆腥味，然捞出沥干水分。”

等时间差多了，秦霁岚拿出漏勺把锅里豆腐捞出，抖了两下勺子。

“下一步们炒制末。

在锅中加热适量植物油，倒入牛末炒至变。”

“接着加入姜末、蒜末、郫县豆酱、花椒和辣椒面炒匀。”

加入调料，牛末颜变得红亮，散出浓烈香味。

“调料均匀裹在牛上，加入适量清水高汤，然放入焯好豆腐块，煮至分钟，直到豆腐入味。”

“你们看现在就差多了，然再加入水淀勾芡，煮至汤汁浓稠。”

“最加入青蒜苗段其他青菜翻炒均匀。”

“等青菜轻微脱水体积变小即可出锅，个时候可以撒上适量花椒面提升麻味。”

秦霁岚把麻婆豆腐装盘，“大家试试。”

【难怪被叫做麻婆豆腐，麻麻辣辣，好。

】【个豆腐口感好细腻哦，滑。

】【嘶——哈，个好辣呀，行，受了。

】【去吃红烧豆腐，香甜可口。

】【愧典菜肴，确实好吃。

大拇指jpg】【味道富多样，口感层次分明，好吃好吃。

】秦霁岚自己也分别尝了一些刚做好几道豆腐，看手艺可以，退步。

她看着观众对于“麻婆豆腐”