华新社

第48章 制作豆腐（第1页）

秦霁岚把黄豆洗干净，提前用水泡好，等着第天直接使用。

翌，账号名“山风”

用户布了一条消息。

“今菜谱：无。”

“开个玩笑，今天做一个豆腐宴，其实应该算豆制品宴席，全用黄豆制成食材。”

“今天直播依旧会提前开始，大家可以提前等待。”

“由于昨天奖，今天会多一点，一百个，大家可以积极参与。”

［哇哦，山风今天早！

］［真好真好，又好东西吃了，开心］［豆腐？豆腐什东西，感觉好耳熟样子。

］［说到豆腐，前吃过豆芽也用黄豆做？］［今天终于奖了，一百份诶，！

］［山风，一百个够，再多点。

］秦霁岚估算了大致需要时间，提前一个小时开启了直播。

“大家好，山风，今天们早点准备直播要用食材。”

“今天们以黄豆主要材料，做出至少三种美食。”

“先将称好黄豆倒入盆中加入适量清水，将黄豆抓洗一遍，清洗掉黄豆表面灰尘，洗净捞出控水。”

“接着再往黄豆中加入过黄豆至倍清水，将黄豆浸泡一晚，把黄豆泡至两倍大。”

“些昨天晚上提前泡了一晚黄豆颗粒明显变大，体积非常饱，今天就可以直接用了。”

秦霁岚带着手套抓出一把泡过黄豆，和旁边普通黄豆对比。

【okok，记咯。

】【本想着一起学习，黄豆都准备好了。

】【呀呀，想到山风昨天就开始准备。

】【诶，个区别确实很大，泡感觉颜都淡了。

】【两个对比起，感觉泡胖嘟嘟，一点点可爱呢】【其实感觉山风手也好好看，嘿嘿嘿。

】秦霁岚传授小技巧：“冬天要浸泡个小时以上，夏天泡个小时就可以了。”

“了提升口感，可以选择加入一些花生，一同浸泡大约一个小时。”

“接着泡好黄豆再次冲洗干净倒进菜篮里，控掉多余水分，如果黄豆皮可以去除。”

秦霁岚拿出料理机器，说：“然再把处理好黄豆倒入破壁机者料理机中都可以。”

“接着往料理机中加入黄豆四倍清水先打豆浆。”

“接着再打开破壁模式研磨三分钟，将豆浆研磨至细腻。”

打好豆浆呈现白，在晃动中偶尔能看见淡淡黄。

“然再准备一个密一点滤网，将打好豆浆倒进豆腐袋里，把豆浆先过滤一下过滤掉多余豆渣。”

“一步稍微点费力气，但过滤掉豆渣，们做出豆腐脑才会更加细腻光滑。”

“往豆腐袋中加入白开水，然抓紧袋口，反复适度用力挤压出豆浆。”

秦霁岚一边说着，一边用力挤压豆腐袋，手上肌紧绷。