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第49章 甜咸争（第2页）

】秦霁岚答个问题，而继续制作豆腐。

“接着们准备下一步作，开始压豆腐，先在盆中放一个深一点盘子再准备一个压豆腐小模具。”

“然再把豆腐布铺进模具里，把豆腐布整理好，将豆腐脑全部舀进。”

秦霁岚拿出一个大汤勺，把豆腐脑一点一点舀进模具里。

“想要豆腐压得更紧实一点更快一点，们也可以把豆腐脑放进锅中再次煮开。”

“全部舀好将豆腐布整理整齐，然再用豆腐模具盖子下手，按压平整，样待会儿再压时候更稳一点。”

“接着准备一个大盆，里面加上清水压半个小时以上，压时间越久豆腐越紧实。”

“半个小时上面盆明显下降许多，证明们把豆腐脑里面水分基本上都压出了。”

“接着们取下模具揭开豆腐布，从表面就可以看得出，豆腐压非常紧实，然再次盖上模具盖过将豆腐脱模。”

“们切开看一下里边样。”

秦霁岚一边说着一边用刀把豆腐切开。

“可以看得出里边也非常扎实。”

秦霁岚把所豆腐放进大盆里，说道：“些豆腐就们待会儿主菜了。”

“豆渣可以做成豆渣饼和豆渣丸子，两种东西点相似，们今天就只做豆渣饼。”

“将豆渣、蛋、面、盐、白胡椒、葱花等混合在一起，搅拌均匀，形成面糊。”

“在热锅中加入适量油，待油热，将面糊一勺一勺放入锅中，用勺子稍微压平。”

锅内冒出白烟，秦霁岚拿出勺子舀面糊。

面糊极淡黄，绿葱叶点缀。

碰上热油就逐渐变得金黄。

“使用中小慢煎，确保豆渣能够熟透。

煎制过程中，可以盖上锅盖，以便更好地使豆渣熟透。”

“当一面煎至金黄，翻面继续煎制，直至两面都呈金黄。”

“此外，也可以据个口味和喜好，添加一些其他食材，如胡萝卜、青椒等蔬菜，者加入一些香料，以增加豆渣饼风味。”

“制作完成，就可以品尝到美味可口豆渣饼了。”

【啦啦，个刚才在煎时候就好香。

】【忍了，要多吃几个，盘子里全都！

】【外皮好酥脆呀，感觉都点掉渣，里面比较软。

】【愧叫做豆渣，点干，过加了蔬菜很清新。

】【只会说好吃，过也真好吃。

】【感觉个做起比较简单，明天就试试看。

】在观众吃着美味豆渣饼时候，秦霁岚又开始了讲故事环节。

“豆腐典故多种版本，其中两个流行故事如下。”

“第一个故事和乐意关。”