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第68章 清蒸鱼（第1页）

秦霁岚拿着刀把鱼割开，然说道：“腌制时候在鱼身两侧划几刀，样会更容易入味。”

“而且样话也能够让鱼在蒸制过程中能更好地保持形状。”

“接着用料酒和盐均匀地涂抹在鱼身和鱼腹内，然放入姜片和葱段腌制o至分钟。”

要腌制鱼比较多，秦霁岚处理完所鱼，前面鱼腌制完毕。

时间把握得恰好，把最一条鱼腌制好，正好可以进行下一个步骤。

秦霁岚看了看时间，道：“现在时间刚刚好，们现在就可以把鱼摆盘。”

“将刚才腌制好鱼取出，把姜片和葱段从鱼身上取下，放在盘子底部。”

“然将鱼放在上面，再另外放上一些新姜片和葱段。”

整条鱼摆放在洁白盘子里，绿葱段和黄姜片相得益彰，给灰白鱼增添了一丝彩。

“接下就清蒸鱼中最重要一步——蒸制。”

“蒸锅加水烧开，然将鱼放入蒸锅中，大蒸到o分钟。

具体时间据鱼大小和力调整。”

“大家注意，里一个知识点。

蒸鱼时候，可以在鱼身下架两筷子，使鱼离开盘底，样可以使鱼身全面受热，更快熟透。”

【收到！

记了，下次蒸东西也干。

】【感觉可能需要再多几筷子才能把鱼架稳，手残痛苦。

】【过太多话和把鱼直接放在盘子上也什区别呀。

】【个鱼切完形状挺好看，加上葱姜蒜颜也好看少。

】【山风今天做挺快嘞，看今天可以早点吃上了。

】【嘿嘿嘿，准备好筷子了，就等鱼从蒸锅里出了！

】蒸鱼时间到了，弹幕上都在催促着秦霁岚把盖子打开，准备吃鱼。

“大家再等等，鱼蒸好要立即开盖，焖到分钟。”

秦霁岚站在蒸锅旁，对观众提醒道。

三分钟很快过去，秦霁岚在观众们期待目光下把锅盖打开。

怕观众直接吃鱼，秦霁岚及时出声提醒：“现在好哦，要给鱼调味。”

“接下将蒸好鱼取出，倒掉盘中汤汁，然淋上蒸鱼豉油生。”

秦霁岚一边把水倒掉一边说：“蒸鱼水一定要倒掉，因蒸出水会腥味。”

“如果喜欢话，也可以在鱼身上再撒一些葱花。”

“最一步，锅中加入适量植物油食用油，把油烧开。”

“等油烧至冒烟，均匀地淋在鱼身和葱花上，样可以激出葱和鱼香味。”

刚烧热油淋在菜上，和葱花接触出“呲啦”

一声，香气四溢。

“大家千万注意！

淋油时一定要非常小心，以免造成烫伤。”

秦霁岚耐心叮嘱。