江成哲并没有多胖,身材算是保持的相当好。
评审们回去开始进行打分。
开始下刀还是有些慢,但是没多久冯正明下刀开始加快。
不得不说,真正让厨师们进行比赛的时间,还没有现场评审们检验评判的时间长。
冯正明的度并没有排到很靠前的位置。
这样一看,每根丝的粗细可以说是一目了然。
各地区选出来参加全国大赛的厨师,全部都加起来也不到四百人。
中丁,则是要求是12厘米见方的丁。
连港城的厨师们,面对这样的情形,多少也是有些紧张。
像是江成哲的刀具箱子打开后,里面摆放着一把一把独立的刀具。
迅把切好丁的鸡腿肉用刀铲起来,放在旁边的一个盘子里。
轻轻的用手把丝在水中拨散开。
最后获得两块几乎是四方的鸡腿肉。
还是要先检查鸡肉丁的大小是否基本一致?
在检查鸡肉丁的时候,会有另外的评委用卡尺现场量一量前边鸡肉丝的粗细。
因为要想把丝切得足够细,先是要把片给片的足够薄。
这个时候,冯正明才开始比划着进行切丁。
他还是把丝切好后,用刀铲起放在盘子里。
还有烹饪总会的会长和副会长也都到场。
张宏伟好奇问姥爷:“淮扬菜的厨师那么厉害吗?”
还有两位是受邀,来自港城和东亚某国的美食家。
在宣布第一场题目的时候,没有直接说出具体的粗细和大小要求。
然后把每位厨师切好的丝放在盘子里的水中。
有一点点像是日式,又有一点像是西方的厨刀。
如果不注意到这两点,可能会很容易忽略。
再把鸡腿肉边缘也给修一下。
没多久,电视上也是放了出来,对方是来自苏省。
宴会厅里,给参赛的每一位厨师都单独准备了一个案台。
接下来,现场的烹饪总会的会长开口宣布第一场比赛规则。
与此同时,在泉城家里看电视的冯家人,看到冯正明被镜头给了特写。
今天因为是正式比赛,现场也是有着记者在进行拍照。
算是考一考厨师们是否能具体记得,火柴丝粗细是多少?中丁又应该是多大?
若是不能记得清楚,单凭经验去切的话,那么可能就会出现偏差了。
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