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第491章 丝和丁的标准（第4页）

江成哲并没有多胖，身材算是保持的相当好。

评审们回去开始进行打分。

开始下刀还是有些慢，但是没多久冯正明下刀开始加快。

不得不说，真正让厨师们进行比赛的时间，还没有现场评审们检验评判的时间长。

冯正明的度并没有排到很靠前的位置。

这样一看，每根丝的粗细可以说是一目了然。

各地区选出来参加全国大赛的厨师，全部都加起来也不到四百人。

中丁，则是要求是12厘米见方的丁。

连港城的厨师们，面对这样的情形，多少也是有些紧张。

像是江成哲的刀具箱子打开后，里面摆放着一把一把独立的刀具。

迅把切好丁的鸡腿肉用刀铲起来，放在旁边的一个盘子里。

轻轻的用手把丝在水中拨散开。

最后获得两块几乎是四方的鸡腿肉。

还是要先检查鸡肉丁的大小是否基本一致？

在检查鸡肉丁的时候，会有另外的评委用卡尺现场量一量前边鸡肉丝的粗细。

因为要想把丝切得足够细，先是要把片给片的足够薄。

这个时候，冯正明才开始比划着进行切丁。

他还是把丝切好后，用刀铲起放在盘子里。

还有烹饪总会的会长和副会长也都到场。

张宏伟好奇问姥爷：“淮扬菜的厨师那么厉害吗？”

还有两位是受邀，来自港城和东亚某国的美食家。

在宣布第一场题目的时候，没有直接说出具体的粗细和大小要求。

然后把每位厨师切好的丝放在盘子里的水中。

有一点点像是日式，又有一点像是西方的厨刀。

如果不注意到这两点，可能会很容易忽略。

再把鸡腿肉边缘也给修一下。

没多久，电视上也是放了出来，对方是来自苏省。

宴会厅里，给参赛的每一位厨师都单独准备了一个案台。

接下来，现场的烹饪总会的会长开口宣布第一场比赛规则。

与此同时，在泉城家里看电视的冯家人，看到冯正明被镜头给了特写。

今天因为是正式比赛，现场也是有着记者在进行拍照。

算是考一考厨师们是否能具体记得，火柴丝粗细是多少？中丁又应该是多大？

若是不能记得清楚，单凭经验去切的话，那么可能就会出现偏差了。