华新社

第28章 太香了（第1页）

今晚，方燕虽然没有整出满汉全席，但是就着有限的食材，她也弄出六菜一汤。

一个卤拼盘已经在锅里了。

她今天还买了两只大把鸭，鸭血和鸭肠等留着，和从猪头骨上剔下来的肉，做个仿版毛血旺。

沟子村的人，稍微能吃点儿辣，但是吃不了太辣，所以今天的仿版毛血旺是微辣版的。

豆芽莴笋木耳等素菜焯水烫熟，铺在大盆底下。

再起锅热油，用豆腐酱辣椒酱等炒出红油，加入两大勺的猪骨头浓汤，外加两大勺水。

烧开，依次放入已经切成片的鸭血、鸭肠、猪头骨肉等。

再次烧开五秒，舀起，装进铺满素菜的大盆里。

热油爆香干辣椒和少量花椒，趁着油温高，淋进装好的毛血旺里，伴随着几声“嗞啦”

声响起，一股不同于卤味的呛香味，顿时弥漫整个屋子。

“老三家的到底在煮什么东西啊？这香得我都不想干活了。”

“都少在这儿给我装，趁着天黑前，赶紧把这些活儿都给干完了，今晚老三家的可是整了大餐，犒劳咱们呢。”

村长过来，没好气地踹了那个想偷懒的人一脚，又冲大家吼道。

这个房子只是常年失修，东一个小坑，西一个小洞，但基本没别的大问题，就是修补比较费事而已。

五个大男人，一个下午的时间，足以把房子修补好。

他们努力抓紧时间修补房子，厨房这边，方燕努力抓紧时间做饭。

王婶儿本来还怕方燕整不出像样的晚饭，给过来帮忙的邻居吃，所以才跑过来帮忙。

现在，她已经彻底沦为烧火工了。

一个卤拼盘和毛血旺，光是闻着味道，她就很清楚，老三家的手艺，绝对在自己之上，她都不好意思再献丑了。

方燕手脚麻利地把两只大肥鸭软成块，肥的部分，先挑出来，用小火煸出油来。

再把剩下的鸭肉全部倒进锅里，大火炒得表皮滋滋冒油，再开始放入姜蒜、酱油咸大酱等。

继续翻炒几下，加水，再撒上几把泡发好的笋干，大火烧开，小火焖炖十五分钟。

出锅前，再撒上几粒红辣椒圈和蒜花配色。

妈呀！

主打的就是一个好吃又好看。

配色这个，是方燕作为一个资深美食博主，遗留下来的职业习惯。

家常版的，嫌费事，也可以不用配色。

酸菜鱼这道菜，唯一难的就是片鱼片。

好在，方燕刀功了得，片出来的鱼片，又薄又完整。

把鱼头鱼骨鱼尾煎成金黄色，煮出奶白色的鱼汤。

孩子们吃不了辣的，方燕就把鱼汤分成一大一小两部分装着。