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第 37 章 穿越中世纪037（第3页）

“当然是因为它不够体面。”

另一名侍女理所当然地说：“用大蒜和洋葱制作，根本不应该端上宫廷的餐桌！

上次伯爵品尝过它，也称赞了。

但在知道它是由什么烹饪而成的后，不也改变了主意，没有坚持奖赏厨师？”

“只要美味就好了，罗兰西的名厨还建议过，要给所有肉类配大蒜烹饪呢！”

海莲娜有些不甘心地说。

路易莎心里是赞同海莲娜的人为给食物划分高低贵贱，真的挺让人无语的。

这甚至不是价格高低不同，真就是不同食材有不同的‘身份’。

此时普遍认为，生长位置越高的蔬果，地位就越高。

像是树上的果子，地位就极高。

次之是一些草本蔬果，食用部位是高于地面的部分。

最差的就是一些‘根块’，即食用部分属于地下的蔬菜——这个高低排序中有个别例外，但原则上是这样没错。

相较而言，肉类之间的地位分层倒是没这么严格。

这一方面是因为肉食都是珍贵的，哪里有贱食呢？

另一方面，不同的肉类也是各有拥趸。

像红肉，量大管饱、营养丰富，军事贵族们自来就有大量食用的传统。

而鱼肉，则是从宗教的角度，最为神圣，斋期只让吃水产（主要就是鱼），是有原因的。

至于禽肉，可是此时的医生、营养学家们极为推崇的。

他们认为红肉太热，鱼肉则过于湿寒，禽肉处于二者之间，最为均衡健康老西医在这一刻和老中医大概是通感了，都致力于给食物分配不同属性，老中医有温、热、寒等等，老西医也差不多。

另外，以‘高’为贵在禽肉这里多少也有体现，飞禽在贵族餐桌上也有高贵的含义

“哦，您也说了，是给肉配上大蒜。

如果肉类才是主要食材，配菜是什么不重要，那都是一道好菜。”

对于海莲娜的找补，那位之前说话的侍女则有些不以为然，轻描淡写地就驳斥了她的‘论据’。

这也是此时的普遍认知了，人们认为有些蔬菜是低贱的，但并非完全不登大雅之堂。

一般有两种办法，可以改变它们不能上贵族餐桌的局面。

一个是用奢侈的香料之类加以改造，另一个是蔬菜给肉食做配，肉类加大蒜就是典型。

而刚刚海莲娜说到的大蒜凉汤，主材料是大蒜瓣和洋葱头，也没有用以上两种办法‘逆天改命’，这在此时真是典型的贱食了从多数人的角度判断，那侍女的话倒也挑不出什么毛病。

“我也赞同美味最重要，所以才会和让娜研究出‘大蒜凉汤’的菜谱。”

路易莎的言打断了侍女间的‘小小争论’。

这既是表明自己的态度，只有这样，以后身边的人才知道该怎么在吃的方面迎合她，她的日子才谈得上顺心。

同时，也是站海莲娜的意思虽然都是路易莎的侍女，以此时的标准，她对她们都很好了。

但十个手指头伸出去还有长短，自然也分出了远近亲疏。

像路易莎身边四个侍女，她最亲近信赖的就是海莲娜和雨果夫人，另外两个就要差一些了。

没必要在这种事上也端水，一方面是心累，另一方面其实也不利于‘管理’——没有‘远’，哪来的‘近’？让真正的心腹意识到自己和别人不同，也是增加安全感和忠诚度的小技巧了。

真的端水特别厉害的主君，并不见得能掌控下属。

真有事的时候找不到可以托付的人，成为孤家寡人也

说不定。

“啊很抱歉。”

侍女才想到大蒜凉汤是路易莎的菜谱，自己刚刚的话有‘批评’路易莎的内涵。