华新社

第4章（第2页）

“要，把肉和板油洗了，然后去巷子口买两块豆腐回来。”

“豆腐我去买吧。”

姜阿爷说着，便起身拿着碗往外走。

姜瑶准备做一道豆腐炖鱼，炖两条，一条草鱼一条青鱼，两条有四斤多。

再来一盘五花肉炒芦蒿和荠菜豆腐汤。

草鱼和青鱼快速收拾干净，抽出鱼腥线，把鱼头对半斩块，鱼身斜刀打花刀，斩成块

处理完鱼，姜瑶才想到家里只有两个陶罐，一个煮饭用了，另一个比较小，炖不了鱼。

她叹了口气，巧妇难为无米之炊啊。

只能先借锅了，想着明天还得去买锅，不知道这里的铁锅她买不买得起。

于是对姜妍说：“妍妍，你去齐婶家，问有没有大一点的锅借我们炖鱼。”

“好。”

姜研应道，便跑了出去。

不一会就抱着一个宽口陶罐进来：“姐，这个可以吗？”

“可以，等会饭熟了就可以煮了。”

饭熟后，姜瑶让姜阿娘把饭端起来，她把锅烧热，倒入油，油热后加入葱姜蒜炒香变色，然后放入鱼块煎。

煎到鱼块两面成金黄后，把豆腐切成块铺在鱼上，然后分别倒入一小勺黄酒、酱油。

再加入清水没过鱼块和豆腐，然后释放一丝治愈异能进去，盖上盖子，先大火烧开，烧开后放盐，再用小火炖。

姜妍站在边上暗暗记着步骤，姜瑶拍下她的肩膀笑着说：“记住了吗？要炖两刻钟，下次你负责烧火。”

“记住了，阿姐。”

趁着炖鱼的功夫，姜瑶把五花肉切成片，猪板油切成小方块。

两刻钟后，鱼炖好了，撒上一把葱花，端出来放一边。

开始做五花肉炒芦蒿，她用另一个陶锅煎炒五花肉，把五花肉炒出油脂，肉片变得金黄，二斤五花肉煸出的油不少，锅底一层油，这么多油炒菜太浪费了，她便用勺子舀了有一碗油出来。

然后把洗干净并已经摘成一小段一小段的芦蒿嫩茎放进锅里，和肉一起翻炒。

芦蒿很嫩，翻炒几下后，就微微变色，这是快熟了，这时可以加入适量盐调味，再翻炒几下，就可以盛出。

“好香，好香，姐，我都闻不过来了。”

姜研坐着烧火，还不时仰头看着姜瑶炒菜。

“哈哈，来，给你一块肉尝尝味。”

姜瑶听着觉得好笑，夹了一块肉给她吃。