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第352章 冰凉与温暖（第3页）

但乌冬汤面大都是搭配简简单单的清汤，我想可能是为了突出乌冬的口感吧，用许多时间和精力做出来的弹牙面条，才是汤面的主角。

……

日式料理。

特别注重饮食结构满健康的，讲究荤素搭配，油也蛮少的。

而且喜欢吃海鲜，特别是各种生吃，也不过多的加调料什么的，喜欢食物本来的味道。

“味道还算中肯。”

最后，绘里奈睁开眼睛，朝着底下的厨师，说到。

“嗯？”

众人，皆是有些懵圈。

中肯？

这个词语，还能形容味道的？

不由得，大家更是觉得如今的薙切绘里奈，真是越来越看不透了。

自从薙切蓟政变事件之后，她完完全全就是变了另外一个人似的。

当然，明眼人都看得出来，这个堂堂的薙切家大小姐，是被一位叫张凡的居酒屋店主，所改变的。

……

“乌冬面的基础，是a+b（）=u。”

“简单来说，a是面条，b是出汁或者酱油，是天妇罗、药味等配料，不算标配。”

“在日式料理之中，常吃的面食里，乌冬和荞麦中，面的重要性要高于拉面。

我们吃拉面，经常会以汤头为标准，这个是猪骨汤，那个是鸡白汤，那个是清汤酱油。”

绘里奈，目视着底下的那群厨师之后，便是冷冷一说。

紧接着，她收回目光，继续说道：“制面后抹上面粉进行保存，味道相对最出色，因为易氧化等原因，不易长期保存。”

“乌冬大多现做现吃，只有这样才能让乌冬面的味道，真正挥出来。”

话一说完。

绘里奈，目光更是变得锐利如剑。

“这样的乌冬面，只能算是一般般，是完全不能征服我的神之舌。”

静！

气氛，静得十分可怕。

最后，终于，所有厨师都纷纷吓得低下去头，赶紧齐声慌张说道：“你教训的是，绘里奈大小姐！”

……

根据霓虹国的标准。

阔度在17毫米以上，厚度在1到38毫米之间的面条，才有资格叫乌冬。

达不到这种标准的……严格来说，并不是真正的乌冬面！

同时。

乌冬面的制作非常有特色。

在霓虹国的传统做法中，做面的人利用身体的重量，把装在密封袋里的硬面团踩到光滑柔软。

然后反复折叠，帮助面筋形成整齐的结构。